È meglio lo Champagne o il Prosecco?
La risposta breve
Dipende dall'occasione. Per Spritz, Mimosa, Bellini, fritti e feste vince il Prosecco; per piatti cremosi e formaggi stagionati, lo Champagne.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
La risposta completa
Il verdetto, occasione per occasione
| Occasione | Scelta migliore | Perché |
|---|---|---|
| Mimosa, Bellini, Spritz | Prosecco | La sua frutta fresca sta bene con succhi e bitter; le note tostate dello Champagne spariscono sotto il succo d’arancia |
| Un brindisi a una festa o a un matrimonio | Prosecco | Stessa festa, più bottiglie a parità di budget |
| Aperitivo prima di cena | Tutti e due | Il Prosecco è più leggero e vivace; lo Champagne più serio |
| Fritti, stuzzichini salati, sushi | Prosecco | Bollicine vivaci e frutta puliscono sale e unto |
| Pollo arrosto, salse alla panna, formaggi stagionati | Champagne | Più corpo e profondità grazie all’affinamento in bottiglia |
| Una bottiglia che è la protagonista della serata | Champagne, se è quello che ami | La complessità è il punto |
Spendere di più per lo Champagne non rende migliore una Mimosa. Vince comunque il succo d’arancia.
Perché hanno un gusto così diverso
Lo Champagne prende le bollicine da una seconda fermentazione in ogni bottiglia, poi riposa sui lieviti per almeno 15 mesi.[2] Da lì vengono le note di brioche e pane tostato. Il Prosecco prende le bollicine in una grande autoclave, che tiene in primo piano i profumi di mela verde, pera e fiori bianchi dell’uva.
Prosecco o Champagne: tutte le differenze
Lo Champagne è di qualità superiore?
Costa di più produrlo, perché l’affinamento in bottiglia richiede tempo e lavoro. Questo lo rende diverso, non automaticamente migliore. Un Prosecco ben fatto è esattamente quello che vuole essere: giovane, fresco e fruttato.
Quale è più dolce o più alcolico?
Usano le stesse indicazioni di dolcezza, e Brut vuol dire secco in tutti e due. Il Prosecco è dolce? Lo Champagne di solito ha circa 12% vol.; la maggior parte dei Prosecco sta tra 11 e 11,5% vol.
Per i momenti in cui vince il Prosecco, facciamo Bella Principessa Prosecco DOC e Bella Principessa Prosecco DOC Rosé, entrambi Brut.[1]
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Fonti
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