Quante calorie ha il Prosecco?
La risposta breve
A 11% vol., un calice da 125 ml di Brut ha circa 76-82 kcal, uno da 150 ml circa 91-98. Quasi tutte vengono dall'alcol, non dallo zucchero.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
La risposta completa
Le calorie del Prosecco: i numeri
Calcolate per un Prosecco a 11% vol., la gradazione più comune:
| Quantità | Brut (fino a 12 g di zucchero per litro) | Extra Dry (da 12 a 17 g per litro) |
|---|---|---|
| Flûte da 100 ml | circa 61-66 kcal | circa 66-68 kcal |
| Calice da 125 ml | circa 76-82 kcal | circa 82-85 kcal |
| Calice da 150 ml | circa 91-98 kcal | circa 98-101 kcal |
| Bottiglia da 750 ml | circa 460-490 kcal | circa 490-505 kcal |
Sono stime calcolate, non misure di laboratorio su una bottiglia. Il valore esatto dipende da alcol e zucchero del vino.
Da dove vengono le calorie
- Alcol: circa 7 kcal per grammo. Un calice da 150 ml di Prosecco a 11% vol. contiene circa 13 grammi di alcol, quindi circa 91 kcal.
- Zucchero: circa 4 kcal per grammo. Un Prosecco Brut ha fino a 12 grammi di zucchero per litro,[1] quindi un calice da 150 ml aggiunge fino a circa 2 grammi, cioè circa 7 kcal.
Ecco perché l’indicazione di dolcezza in etichetta cambia il totale solo di poco. Tra un Brut e un Extra Dry ci sono poche kcal di differenza a calice; il grosso lo fa l’alcol.
Come calcolare il tuo calice
- Moltiplica il volume in ml per la gradazione (in decimali), poi per 0,789 (la densità dell’alcol). Ottieni i grammi di alcol.
- Moltiplica per 7 per le kcal dell’alcol.
- Aggiungi 4 kcal per ogni grammo di zucchero (zucchero per litro × litri versati).
Esempio: 150 ml × 0,11 × 0,789 = 13 g di alcol × 7 = 91 kcal, più circa 7 dallo zucchero in un Brut: in tutto circa 98.
Il Prosecco ha meno calorie degli altri vini?
Più o meno le stesse. Il Prosecco ha spesso una gradazione un po’ più bassa di molti vini bianchi fermi, quindi a calice resta nella stessa fascia o appena sotto. Lo Champagne, di solito intorno a 12% vol., a parità di dose e dolcezza ha qualche kcal in più a calice.
Lo dice l’etichetta?
Se l’etichetta riporta il valore energetico, usa quel dato: è specifico di quella bottiglia.
Quanto alcol c’è in un calice
Un calice da 125 ml di Prosecco a 11% vol. contiene circa 11 grammi di alcol, poco meno di un’unità alcolica: per l’Istituto Superiore di Sanità un’unità sono 12 grammi di alcol puro, quanti ne contiene un bicchiere di vino da 125 ml a 12°.[2]
Quanto alcol c’è nel Prosecco?
E i benefici del Prosecco?
Online si leggono molti «benefici del Prosecco» per cuore e circolazione. L’Istituto Superiore di Sanità, riprendendo la guida dell’OMS per i giornalisti, è netto: «Nessuna quantità di consumo di alcol è sicura per la salute». Aggiunge che non ci sono effetti protettivi, neanche a piccole dosi.[3] Il Prosecco è un piacere da bere con misura, non un rimedio. Bevi responsabilmente.
Leggi anche: I livelli di dolcezza del Prosecco ·
Fonti
- Consorzio Prosecco DOC: categorie di dolcezza (in inglese)
- Istituto Superiore di Sanità, EpiCentro: Alcol, aspetti epidemiologici (definizione di unità alcolica)
- Istituto Superiore di Sanità, EpiCentro: la guida dell’OMS per i giornalisti su alcol e danni alcol-correlati (2023)
- NIAAA: che cos’è un drink standard (in inglese). Fonte della pagina inglese, mantenuta per confronto.
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