Quanto dura il Prosecco?

La risposta completa

Il Prosecco si apprezza soprattutto per la sua freschezza: segui i consigli del produttore su quando berlo e conservalo in un posto fresco e buio. Non esiste una data di scadenza valida per ogni bottiglia. Un’occasione speciale non deve diventare un appuntamento sempre rimandato.

La bottiglia era un regalo. L’hai messa da parte per qualcosa di speciale, e da allora sono passate diverse serate piacevolissime che però non erano abbastanza. Adesso il vino è diventato un piccolo debito in dispensa.

Prima di aspettare ancora, controlla cosa consiglia il produttore. Il tempo cambia il vino; non premia per forza la pazienza.

Quanto si può tenere un Prosecco chiuso?

Il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco scrive che il suo Prosecco Superiore esprime al meglio le sue qualità nell’anno successivo alla vendemmia, e descrive come i profumi evolvono col tempo.^[1] Anche la guida alla degustazione del Prosecco DOC consiglia di goderlo nell’anno dopo la vendemmia.^[2]

Sono consigli sulla freschezza, non date di scadenza universali né un conto alla rovescia di un anno che parte dall’acquisto. Il vino, l’imbottigliamento e la storia della conservazione contano tutti.

Per Bella Principessa, guarda le indicazioni per la bottiglia che hai. Un periodo preciso richiede le informazioni sul prodotto, non una stima basata su da quanto tempo ti ricordi di averla.

Quanto si può tenere un Prosecco rosé?

Non considerare due anni un tempo di conservazione garantito per il Prosecco rosé. Segui i consigli del produttore per la tua bottiglia, tenendo conto di annata, informazioni sull’imbottigliamento e storia della conservazione. Una volta aperta, valgono le indicazioni a parte sul Prosecco aperto, qui sotto.

Leggi l’anno nel suo contesto

L’anno della vendemmia indica l’annata. Non ti dà automaticamente la data di imbottigliamento né l’ultimo giorno in cui aprire il vino. Se hai dubbi, manda al produttore o al venditore una foto dell’etichetta e del lotto.

È più utile che chiedere a una vecchia bottiglia di rendere conto di ogni dispensa che ha visitato.

Scegli l’occasione e conservalo bene

Tieni il vino al fresco, lontano da luce e calore. La nostra guida a come conservare il Prosecco spiega le condizioni adatte. Una bottiglia rimasta chissà quanto in una cucina calda potrebbe non somigliare a una conservata bene.

Se prepari una cena importante, scegli una bottiglia di cui puoi ragionevolmente valutare lo stato. Una volta aperta, contano altre cose: vedi come conservare il Prosecco aperto.

Per la questione più ampia dell’invecchiamento, leggi invecchiare vini rossi e bianchi. La freschezza può essere proprio il piacere per cui hai comprato quel vino. Non deve aspettare un invito più importante.

Fonti

1. Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco: conservazione e servizio (in inglese), riferito al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
2. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: la degustazione (in inglese), che consiglia anche un ampio calice a tulipano, una conservazione fresca e al buio, e di gustare il vino nell’anno dopo la vendemmia. È un’indicazione generale per goderlo al meglio, non una data di scadenza.