¿Cuánto tiempo se puede guardar el Prosecco sin abrir?

La respuesta completa

El Prosecco se disfruta sobre todo por su frescura, así que sigue lo que recomienda el productor sobre cuándo tomarlo y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. No hay una fecha de vencimiento única para todas las botellas. Una ocasión especial no tiene por qué convertirse en una cita que se sigue posponiendo.

La botella fue un regalo. La guardaste para algo especial, y desde entonces han pasado varias noches perfectamente agradables que no llegaron a calificar. Ahora el vino se convirtió en una pequeña obligación en el gabinete.

Antes de seguir guardándola, revisa lo que recomienda el productor. El tiempo cambia el vino; no premia la paciencia de forma automática.

¿Cuánto tiempo guardar el Prosecco sin abrir?

El consorcio de Conegliano Valdobbiadene dice que su Prosecco Superiore muestra todas sus cualidades en el año siguiente a la vendimia, y describe también cómo maduran los aromas con el tiempo.^[1] La guía de cata del Prosecco DOC también recomienda disfrutarlo en el año siguiente a la vendimia.^[2]

Son recomendaciones de frescura, no fechas de vencimiento universales ni una cuenta regresiva de un año desde que lo compraste. El vino concreto, el embotellado y cómo se ha guardado cuentan.

Si es Bella Principessa, revisa el consejo para la botella que tienes. Un período exacto para tomarlo necesita información del producto, no un cálculo basado en cuánto tiempo crees que llevas con ella.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el Prosecco rosado?

No tomes dos años como un tiempo de conservación garantizado para el Prosecco rosado. Sigue el consejo del productor para tu botella, teniendo en cuenta su añada, la información de embotellado y cómo se ha guardado. Una vez abierto, usa la guía aparte, más abajo, para guardar el Prosecco abierto.

Lee el año en su contexto

El año de la vendimia identifica la añada. No te da automáticamente la fecha de embotellado ni el último día en que conviene abrir el vino. Si necesitas ayuda, mándale al productor o a la tienda una foto de la etiqueta y del código de lote.

Eso sirve más que pedirle a una botella vieja que rinda cuentas de cada gabinete por el que ha pasado.

Escoge la ocasión y guárdalo bien

Mantén el vino fresco y lejos de la luz y del calor. Nuestra guía para guardar el Prosecco explica las condiciones adecuadas. Una botella que pasó un tiempo desconocido en una cocina caliente puede no parecerse a una cuyo historial conoces.

Si estás planeando una comida importante, escoge una botella cuyo estado puedas juzgar con cierta seguridad. Una vez abierta, cuentan otras cosas: mira cómo guardar el Prosecco abierto.

Para la pregunta más amplia de si el vino mejora con el tiempo, lee la crianza del vino tinto y del blanco. La frescura puede ser justo el placer por el que compraste el vino. No tiene que esperar una invitación más elegante.

Fuentes

1. Consorcio de Conegliano Valdobbiadene: conservación y servicio (en inglés), específicamente para el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
2. Consorcio del Prosecco DOC: guía de cata (en inglés), que también recomienda una copa tulipa grande, guardar el vino en un lugar fresco y oscuro, y disfrutarlo en el año siguiente a la vendimia. Es una orientación general para disfrutarlo, no una fecha de vencimiento.