Com’è il Prosecco frizzante?
La risposta breve
Il frizzante ha una bollicina più delicata dello spumante. Indica l'effervescenza, non la dolcezza: per quella leggi il resto dell'etichetta.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
Aggiornata il
La risposta completa
Il Prosecco frizzante ha una bollicina più delicata dello spumante, lo stile con tutta l’effervescenza. Frizzante descrive le bollicine, non la dolcezza: leggi il resto dell’etichetta prima di decidere se il vino va bene con il pasto che hai in mente.
Non tutti vogliono la stessa quantità di bollicine nel calice. Se ti sei mai chiesta se esista un Prosecco più gentile, la parola che cercavi è frizzante.
È uno stile voluto, con bollicine più leggere dello spumante. Il resto del vino ha una storia sua.
In cosa il frizzante è diverso dallo spumante?
Il Consorzio di Tutela della DOC Prosecco descrive il frizzante con bollicine più leggere e meno persistenti. Lo spumante è la versione con tutta l’effervescenza. Il tranquillo è fermo, senza bollicine.[1]
Sono nomi di stili diversi e voluti. Un frizzante non è uno spumante che ha perso le bollicine.
Il frizzante è più dolce?
La parola non te lo dice. Effervescenza e dolcezza sono caratteristiche diverse. Leggi la descrizione del vino e le eventuali informazioni sulla dolcezza, invece di pensare che una bollicina più morbida voglia dire più zucchero.
La nostra guida alla dolcezza del Prosecco spiega Brut, Extra Dry e gli altri termini degli spumanti. La guida alle tipologie di Prosecco mette insieme colore, bollicine e dolcezza.
Come nascono le bollicine?
Il disciplinare del Prosecco DOC consente per il frizzante la fermentazione naturale in bottiglia o in autoclave.[2] È quindi troppo generico dire che ogni stile di Prosecco debba usare esattamente lo stesso metodo.
Bella Principessa bianco Brut e rosé Brut sono spumanti, con le loro schede prodotto. Frizzante è un termine di categoria da riconoscere, non il nome di un’altra bottiglia Bella Principessa.
Per lo spumante in autoclave, leggi il metodo Martinotti; per la versione senza bollicine, vedi il Prosecco tranquillo.
Fonti
- Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: le tipologie (in inglese)
- Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: disciplinare di produzione, articolo 5 (in inglese)
Tieni questa risposta
Stampala, salvala o mandala a chi te l’ha chiesto.
Il bar di staseraI 40 anni di Sophie
