Che differenza c’è tra Prosecco DOC e Prosecco DOCG?
La risposta breve
Il DOCG nasce in due zone collinari del Trevigiano, con regole più severe e rese più basse. Il DOC copre un'area molto più ampia. Il gusto lo decidi tu.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
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La risposta completa
Che cosa significano le sigle
- DOC: Denominazione di Origine Controllata.
- DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita. La G in più significa regole di produzione più severe e un livello di controlli in più.
L’Italia usa lo stesso sistema per tutti i suoi vini: DOC e DOCG li trovi anche sul Chianti, sul Barolo e su molti altri.
Prosecco DOC e DOCG a confronto
| Prosecco DOC | Prosecco Superiore DOCG | |
|---|---|---|
| Dove | Nove province tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, per lo più in pianura o su dolci ondulazioni | Due zone collinari in provincia di Treviso: Conegliano Valdobbiadene e Asolo |
| Nome in etichetta | Prosecco DOC | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, oppure Asolo Prosecco DOCG |
| Resa massima di uva | 18 tonnellate per ettaro | 13,5 tonnellate per ettaro |
| Fascetta sul collo | Azzurra | Dorata |
| Dal | 2009 | 2009 (Conegliano Valdobbiadene era DOC dal 1969) |
| Quota della produzione | La grande maggioranza | Una quantità molto più piccola |
Il DOCG è meglio del DOC?
Il DOCG ha regole più severe e vigneti in collina, ed è una differenza reale. Non è però la promessa che quel vino ti piacerà di più. Un produttore DOC attento può fare una bottiglia migliore di un DOCG trascurato, e la maggior parte del Prosecco che si beve negli Stati Uniti è DOC.
Quale dei due è più dolce?
Nessuno dei due, per definizione. Entrambi esistono in più livelli di dolcezza, quindi leggi la parola a parte in etichetta: Brut è secco, Extra Dry è un po’ più dolce.
I livelli di dolcezza del Prosecco
Come controllare una bottiglia
Guarda il collo: fascetta azzurra per il DOC, dorata per il DOCG, ognuna con un numero unico. Poi leggi il nome completo in etichetta.
Come capire se una bottiglia è autentica
I nostri vini, Bella Principessa Prosecco DOC e Bella Principessa Prosecco DOC Rosé, sono Prosecco DOC prodotti a Treviso e oggi sono in vendita solo negli Stati Uniti.
Leggi anche: Che cos’è il Prosecco DOC? La guida completa · Che cosa significa DOC sul Prosecco? ·
Che differenza c’è tra Brut e Prosecco?
Fonti: 1. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (in inglese) · 2.
Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco (in inglese)
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