¿Cuál es el equivalente estadounidense del Prosecco?
La respuesta corta
No hay uno solo. Los espumosos de Estados Unidos varían en uvas, dulzor y método, y el Prosecco tiene su propio origen italiano.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
No existe un solo equivalente estadounidense del Prosecco. Los vinos espumosos de Estados Unidos varían en uvas, dulzor y método de producción, y el Prosecco tiene sus propios requisitos de origen italiano y de uva. Una botella puede encajar en el mismo plan de fiesta sin darte el mismo sabor.
“Algo parecido al Prosecco” suena a pedido completo hasta que alguien te pregunta qué es lo que te gusta de él. ¿La fruta? ¿El dulzor? ¿Las burbujas? ¿O simplemente la botella que a todos les gustó la última vez?
Esos detalles importan más que encontrar un nombre estadounidense que reemplace a toda una categoría italiana.
¿Qué hace distinta la comparación?
El espumoso estadounidense incluye distintas uvas y métodos de producción. El Wine Institute nombra el Chardonnay y el Pinot Noir entre las uvas tradicionales del espumoso de California, junto con otras variedades.[1] La uva principal del Prosecco es la Glera.
Nuestra guía de las uvas del Prosecco explica sus requisitos de mezcla. La guía de cómo se hace el espumoso explica las diferencias entre métodos, incluida la fermentación en botella y en tanque.
¿Qué estás tratando de igualar?
Para una copa antes de cenar, el dulzor y la descripción de estilo del productor son datos útiles. En un trago, cambiar el vino puede cambiar el balance. Para un regalo, los gustos de quien lo recibe importan más que la promesa de que dos vinos son idénticos.
No hace falta convertir esto en un ejercicio de cata complicado. Basta con decir exactamente qué te gustó para que la conversación sirva de algo.
¿Dónde encaja Bella Principessa?
Bella Principessa es Prosecco DOC, en estilos blanco Brut y rosado Brut. Esa denominación italiana pertenece al vino mismo, sin importar dónde lo compres o lo disfrutes.
Si esa es la botella que quieres, pídela por su nombre; por ahora se vende en tiendas de Florida (mira dónde comprar). Un espumoso estadounidense se puede describir en sus propios términos sin rebautizarlo como Prosecco americano.
Fuentes
- Wine Institute: el vino espumoso de California (en inglés)
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