¿Cómo es el Prosecco frizzante (semiespumoso)?
La respuesta corta
El frizzante es el Prosecco semiespumoso: tiene una burbuja más suave que el spumante. Describe la burbuja, no el dulzor.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
El Prosecco semiespumoso se llama frizzante. Tiene una burbuja más suave que el spumante, el estilo totalmente espumoso. Frizzante describe la burbuja, no el dulzor, así que revisa el resto de la etiqueta antes de decidir si el vino va con la comida que tienes en mente.
No todo el mundo quiere la misma cantidad de burbuja en la copa. Si alguna vez te preguntaste si existe un Prosecco con burbuja más suave, frizzante es la palabra que buscabas.
Describe un estilo hecho a propósito, con burbujas más ligeras que el spumante. El resto del vino tiene su propia historia.
¿En qué se diferencia el Prosecco semiespumoso del spumante?
El consorcio del Prosecco DOC describe el frizzante con burbujas más ligeras y menos persistentes. El spumante es la versión totalmente espumosa. El tranquillo no tiene burbujas.[1]
Esos nombres describen estilos distintos, hechos así a propósito. Un frizzante no es un spumante que se quedó sin burbujas.
¿El frizzante es más dulce?
La palabra no te dice eso. La burbuja y el dulzor son características distintas. Lee la descripción del vino y la información de dulzor que tenga, en vez de suponer que una burbuja más suave significa más azúcar.
Nuestra guía del dulzor del Prosecco explica el Brut, el Extra Dry (más dulce que el Brut) y los demás términos de dulzor de los espumosos. La guía de tipos de Prosecco pone color, burbuja y dulzor uno al lado del otro.
¿Cómo se hace la burbuja?
El reglamento del Prosecco DOC permite para el frizzante una fermentación natural en botella o en tanques a presión.[2] Por eso sería demasiado decir que todos los estilos de Prosecco deben usar exactamente el mismo método para hacer burbujas.
Bella Principessa blanco Brut y rosado Brut son vinos espumosos con sus propias descripciones de producto. Frizzante es un término de la categoría que conviene reconocer, no el nombre de otra botella de Bella Principessa.
Para el proceso en tanque del estilo totalmente espumoso, lee sobre el método Martinotti; para la versión sin burbujas, mira el Prosecco sin burbujas.
Fuentes
- Consorcio del Prosecco DOC: tipos (en inglés)
- Consorcio del Prosecco DOC: reglamento de producción, artículo 5 (en inglés)
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