Che differenza c’è tra Prosecco e Prosecco Rosé?
La risposta breve
Il rosé aggiunge 10–15% di Pinot Nero, è solo spumante, sta più tempo in autoclave e riporta sempre l'annata. Il colore non dice quanto è dolce.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
Aggiornata il
La risposta completa
Prosecco e Prosecco Rosé a colpo d’occhio
| Prosecco | Prosecco Rosé | |
|---|---|---|
| Uve | Almeno 85% Glera | Dall’85 al 90% Glera e dal 10 al 15% Pinot Nero |
| Tipologie | Spumante, frizzante o tranquillo | Solo spumante |
| Dolcezza | Da Brut Nature a Demi-Sec | Da Brut Nature a Extra Dry |
| Tempo in autoclave | Almeno 30 giorni | Almeno 60 giorni |
| Annata | Facoltativa | Obbligatoria («Millesimato») |
| Gusto | Mela verde, pera, fiori bianchi | Gli stessi, più fragola e lampone |
Il rosa viene dal Pinot Nero, che fermenta sulle bucce come un vino rosso prima di essere unito al resto. Il Prosecco Rosé è diventato una tipologia ufficiale nel 2020.
La guida completa al Prosecco Rosé
Prosecco o vino rosé?
Molti di quelli che cercano «Prosecco o rosé» intendono il normale vino rosato. Lì la differenza è più grande:
- Il vino rosé di solito è fermo (senza bollicine), prodotto in molti paesi e da molte uve.
- Il Prosecco è uno spumante di una zona del nord-est d’Italia, fatto soprattutto con la Glera.
- Il Prosecco Rosé sta in mezzo: rosa come un rosé, spumante come un Prosecco, e prodotto secondo le regole del Prosecco DOC.
Quale dei due è più dolce?
Dipende dalla parola in etichetta, non dal colore. Il Prosecco Rosé arriva al massimo all’Extra Dry, quindi non è mai dolce da dessert; il Prosecco bianco può arrivare fino al Demi-Sec. I rosati fermi vanno dal secchissimo agli stili dolci.
Quale versare?
Versa il Prosecco bianco per i grandi classici: Spritz, Bellini e Mimosa. Versa il Rosé quando vuoi un po’ più di corpo a tavola (salmone, gamberi, salumi, fragole) o quando la tavola deve sembrare una festa prima che qualcuno abbia detto una parola.
Bella Principessa Prosecco DOC e Bella Principessa Prosecco DOC Rosé sono entrambi Brut: scegli un gusto, non una dolcezza.
Solo per maggiorenni. Bevi responsabilmente.
Leggi anche: I livelli di dolcezza del Prosecco ·
Fonte: 1.
Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: Prosecco DOC Rosé (in inglese)
Tieni questa risposta
Stampala, salvala o mandala a chi te l’ha chiesto.
Il bar di staseraI 40 anni di Sophie
