¿Cuál es la diferencia entre el Prosecco y el Prosecco rosado?
La respuesta corta
El rosado lleva de 10 a 15 % de Pinot Noir, siempre es espumoso, pasa más tiempo en el tanque y lleva año de cosecha. El blanco tiene más estilos de dulzor.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
Prosecco y Prosecco rosado, de un vistazo
| Prosecco | Prosecco Rosé | |
|---|---|---|
| Uvas | Al menos 85 % de Glera | De 85 a 90 % de Glera + de 10 a 15 % de Pinot Noir |
| Estilos | Espumoso, ligeramente espumoso o tranquilo (sin burbuja) | Solo espumoso |
| Dulzor | De Brut Nature a Demi-Sec | De Brut Nature a Extra Dry |
| Tiempo en el tanque | Al menos 30 días | Al menos 60 días |
| Año de cosecha | Opcional | Obligatorio (“Millesimato”) |
| Sabor | Manzana verde, pera, flores blancas | Lo mismo, más fresa y frambuesa |
El color rosado viene del Pinot Noir, que se fermenta con sus pieles como un vino tinto antes de mezclarse. El Prosecco Rosé se convirtió en un estilo oficial en 2020.
La guía completa del Prosecco rosado
Prosecco o vino rosado
Mucha gente que busca “Prosecco o rosado” se refiere al vino rosado de siempre. Ahí la diferencia es mayor:
- El vino rosado suele ser tranquilo (sin burbujas) y se hace en muchos países con muchas uvas.
- El Prosecco es un vino espumoso de una zona del noreste de Italia, hecho sobre todo con Glera.
- El Prosecco Rosé está entre los dos: rosado como un rosado, espumoso como un Prosecco y hecho bajo las reglas del Prosecco DOC.
¿Cuál es más dulce?
Depende de la palabra de la etiqueta, no del color. El Prosecco Rosé llega como máximo a Extra Dry (que, aunque el nombre confunda, es más dulce que el Brut), así que nunca es dulce como un postre; el Prosecco blanco puede llegar hasta Demi-Sec. Los vinos rosados tranquilos van de muy secos a estilos dulces tipo “blush”.
¿Cuál conviene servir?
Sirve Prosecco blanco para las mimosas, los spritz y los Bellinis clásicos. Sirve el rosado cuando quieras un poco más de cuerpo con la comida (salmón, camarones, una tabla de embutidos, fresas) o cuando la mesa tenga que verse de fiesta antes de que nadie diga una palabra.
Bella Principessa Prosecco DOC y Bella Principessa Prosecco DOC Rosé son Brut los dos, así que eliges un sabor, no un nivel de dulzor.
Disfruta con responsabilidad.
Relacionado: Niveles de dulzor del Prosecco ·
Fuente:
Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: Prosecco DOC Rosé (en inglés)
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