Che cosa distingue il Prosecco rosé dagli altri spumanti rosati?
La risposta breve
Un uvaggio definito di Glera e Pinot Nero e regole di produzione sue. Altri spumanti rosati hanno uve, origini e metodi diversi: il colore non basta.
Risposta di Michael Goldstein · fondatore di Bella Principessa
Aggiornata il
La risposta completa
Il Prosecco DOC Rosé è uno spumante rosato italiano con un uvaggio definito di Glera e Pinot Nero e regole di produzione sue. Altri spumanti rosati possono avere uve, origini e metodi diversi. Il colore in comune non li rende lo stesso vino e non ti dice quanto sono dolci.
Il rosa è un modo velocissimo per scegliere e un modo piuttosto incompleto per descrivere un vino. Due bottiglie possono stare benissimo accanto ai fiori sul tavolo ed essere diverse per uve, dolcezza e modo di fare le bollicine.
Dietro il colore, il Prosecco DOC Rosé ha un’identità precisa. È da lì che conviene partire.
Il Prosecco è un rosato o uno Champagne?
Il Prosecco è vino, e può essere bianco o rosato. Non è Champagne. Il Prosecco DOC Rosé è uno spumante rosato italiano, lo Champagne è una denominazione francese diversa. Un termine di colore e un nome d’origine ti dicono cose diverse sulla bottiglia.
Che cosa definisce il Prosecco DOC Rosé?
L’uvaggio è dall’85 al 90% di Glera con dal 10 al 15% di Pinot Nero vinificato in rosso. Si fa come spumante, con la spumantizzazione in autoclave prevista dalle regole.[1] La nostra guida su come si fa il Prosecco rosé spiega la sequenza.
Questi requisiti lo distinguono da un generico spumante rosato. Un vino rosa con le bollicine fatto altrove o con un altro uvaggio non diventa Prosecco DOC Rosé perché gli somiglia.
Come si confronta con gli altri rosati?
Lo Champagne rosé viene dalla Champagne e segue le regole di quella denominazione, compreso il metodo con rifermentazione in bottiglia.[3] Un rosato fermo non ha bollicine. Gli altri spumanti rosati vanno capiti attraverso la loro origine, le loro uve e le descrizioni del produttore.
La guida Prosecco e Champagne approfondisce il confronto. Per la tipologia del Prosecco, leggi il Prosecco rosé spiegato.
Che cosa confrontare quando scegli?
Guarda dolcezza, metodo, origine e descrizione del vino. Il DOC Rosé e il DOC bianco di Bella Principessa sono entrambi Brut. La stessa categoria di dolcezza non significa lo stesso residuo zuccherino né lo stesso gusto.[2]
Leggi se il Prosecco rosé è secco o dolce prima di dare per scontato che rosa voglia dire dolce. Le informazioni in etichetta ti danno una base migliore per scegliere di un colore intonato ai fiori sul tavolo.
Fonti
- Consorzio Prosecco DOC: disciplinare di produzione (in inglese)
- Consorzio Prosecco DOC: tipologie e livelli di dolcezza (in inglese)
- Comité Champagne: imbottigliamento e seconda fermentazione (in inglese)
Tieni questa risposta
Stampala, salvala o mandala a chi te l’ha chiesto.
Il bar di staseraI 40 anni di Sophie
