¿Qué distingue al Prosecco de otros vinos espumosos?
La respuesta corta
Su origen italiano, la Glera como uva principal y sus estilos regulados. El método de tanque no lo define: otros espumosos también lo usan.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
Lo que distingue al Prosecco es la combinación de su origen italiano, la Glera como uva principal y sus estilos de vino regulados. El Prosecco DOC spumante, el más conocido, hace sus burbujas con una segunda fermentación en tanques.[2] Otros espumosos también pueden usar ese método: ni el equipo ni las burbujas, por sí solos, hacen que un vino sea Prosecco.
Compara por separado el nombre del vino y el método
Un estante lleno de botellas con papel de aluminio puede hacer que todo parezca una variación de la misma bebida. Empieza por el nombre completo del vino. Después revisa cómo se hace ese estilo en particular.
| Vino o descripción | La diferencia útil |
|---|---|
| Prosecco DOC spumante | Una denominación italiana definida, con la Glera al frente y segunda fermentación en tanques. |
| Champaña, cava y crémant | Vinos regionales distintos que usan el método tradicional, con la segunda fermentación en botella. Sus orígenes y uvas permitidas son distintos. |
| Asti | Otro ejemplo italiano de método tanque, hecho con uvas Moscato aromáticas. Compartir el método tanque no lo convierte en Prosecco. |
| Vino espumoso | La descripción general de la familia. Las uvas, el origen, el método de producción y el dulzor varían. |
¿Todos los Prosecco siguen el mismo patrón?
No. La comparación de tanques de arriba describe el DOC spumante. La Prosecco DOC también permite el frizzante, con burbuja suave, fermentado en botella o en tanque, y el tranquillo, sin burbujas.[2] Lee los estilos de Prosecco antes de aplicarle una sola regla de producción a todas las botellas.
¿Qué deberías comparar al elegir?
Revisa la palabra de dulzor y el grado de alcohol, además de la denominación. Un aroma frutal no mide el azúcar, y el nombre de un método no te dice exactamente a qué va a saber un vino. El precio y el tamaño de la burbuja no son atajos confiables hacia un ganador universal.
El Prosecco DOC blanco y el Prosecco DOC Rosé de Bella Principessa son los dos Brut, en dos versiones para elegir. Nuestra escala de dulzor te ayuda a descifrar las palabras, empezando por la más engañosa: Extra Dry es más dulce que Brut.
Para una comparación enfocada en dos vinos, lee Prosecco y champaña. Para la zona donde de verdad se cultivan las uvas, mira dónde se hace el Prosecco.
Fuentes
- WSET: métodos de producción de espumosos y estilos regionales (en inglés)
- Especificación de producto de la Prosecco DOC, artículos 1, 2 y 5 (en inglés)
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