¿Qué es mejor, la champaña o el Prosecco?
La respuesta corta
Depende del momento. Para mimosas, spritz, fiestas y frituras, el Prosecco. Para una botella que sea el centro de la noche, la champaña, si te encanta.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
El veredicto, ocasión por ocasión
| Ocasión | Mejor opción | Por qué |
|---|---|---|
| Mimosas, Bellinis, spritz | Prosecco | Su fruta fresca va bien con jugos y amargos; las notas tostadas de la champaña desaparecen bajo el jugo de naranja |
| Un brindis de fiesta o de boda | Prosecco | La misma celebración, más botellas por el mismo presupuesto |
| Aperitivo antes de cenar | Cualquiera de los dos | El Prosecco es más ligero y vivo; la champaña, más seria |
| Frituras, aperitivos salados, sushi | Prosecco | Su burbuja viva y su fruta cortan la sal y la grasa |
| Pollo asado, salsas cremosas, quesos añejos | Champaña | Más cuerpo y profundidad gracias al añejamiento en botella |
| Una botella que es el centro de la noche | Champaña, si es lo que te encanta | La complejidad es la gracia |
Pagar más por champaña no hace mejor una mimosa. El jugo de naranja gana de todos modos.
Por qué saben tan distinto
La champaña consigue sus burbujas con una segunda fermentación en cada botella y luego reposa sobre sus levaduras por lo menos 15 meses.[2] De ahí vienen las notas de brioche y de pan tostado. El Prosecco consigue sus burbujas en un gran tanque a presión, que mantiene al frente los aromas de la uva: manzana verde, pera y flores blancas.[1]
Prosecco o champaña: todas las diferencias
¿La champaña es de mejor calidad?
Es más cara de hacer, porque el añejamiento en botella toma tiempo y trabajo. Eso la hace distinta, no automáticamente mejor. Un Prosecco bien hecho es exactamente lo que quiere ser: joven, fresco y afrutado.
¿Cuál es más dulce o más fuerte?
Los dos usan las mismas palabras de dulzor, y Brut significa seco en ambos. Ojo: Extra Dry es más dulce que Brut. ¿El Prosecco es dulce? La champaña suele tener alrededor de 12 % de alcohol; la mayoría de los Prosecco, de 11 a 11.5 %.
Cuánto alcohol tiene el Prosecco
Para los momentos en que gana el Prosecco, hacemos Bella Principessa Prosecco DOC y Bella Principessa Prosecco DOC Rosé, los dos Brut.
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Fuentes
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