Das Wort „Cava“ stammt aus der katalanischen Sprache, die in der Region Katalonien in Spanien gesprochen wird, wo Cava hauptsächlich hergestellt wird. „Cava“ bedeutet auf Katalanisch „Keller“ oder „Höhle“ und bezieht sich auf die traditionelle Methode der Reifung des Weins in unterirdischen Höhlen oder Kellern.
Die Verwendung dieses Begriffs spiegelt auch wider, dass Cava ein Wein ist, der typischerweise in großen Mengen produziert wird und die unterirdischen Keller ausreichend Platz für die Reifung und Lagerung bieten.
Der Name „Cava“ wurde 1970 vom spanischen Gesetz offiziell anerkannt und ist ausschließlich spanischen Schaumweinen vorbehalten, die nach traditioneller Methode hergestellt werden.
