¿Qué es el Prosecco DOC?
La respuesta corta
DOC significa Denominazione di Origine Controllata: el vino cumple requisitos definidos de origen, uva y elaboración en el noreste de Italia.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
El Prosecco DOC es una denominación de origen controlada: Denominazione di Origine Controllata. Identifica el vino que cumple requisitos definidos de geografía, uva y elaboración en el noreste de Italia. Para escoger una botella, lee también el estilo. Un blanco Brut y un rosado Extra Dry, más dulce que el Brut, pueden ser DOC los dos y darte experiencias distintas.
No tienes que pronunciar Denominazione di Origine Controllata en una mesa llena de gente. Basta con saber qué significa.
DOC une el vino a un origen definido y a unos requisitos de elaboración. Te da algo concreto detrás de una botella bonita, y deja espacio para la pregunta importante: ¿qué estilo quieres?
¿Qué cubre la DOC?
El reglamento del Prosecco DOC define su zona de producción, las uvas permitidas y los tipos de vino. La Glera es la uva principal. El rosado tiene su propia combinación obligatoria de Glera y Pinot Nero vinificado como vino tinto.[1]
Las guías sobre las uvas del Prosecco y dónde se hace el Prosecco explican esos detalles. Un vino no califica solo por ser espumoso o por estar hecho con Glera.
¿Qué más leer en la etiqueta?
Fíjate en la expresión y en el término de dulzor. El Prosecco DOC blanco y el DOC Rosé de Bella Principessa son Brut los dos. Aun así, DOC y Brut responden preguntas distintas: la denominación y la categoría de dulzor.
Nuestra guía para leer una etiqueta de Prosecco explica el volumen de la botella, el porcentaje de alcohol y los demás detalles prácticos.
¿En qué se diferencia la DOC de la DOCG?
DOCG significa Denominazione di Origine Controllata e Garantita. En el Prosecco, el nombre completo de la denominación importa, incluido Conegliano Valdobbiadene o Asolo. Identifica otro origen definido y sus reglas, no responde todas las preguntas sobre el sabor.
Mira Prosecco DOC y DOCG para la comparación. Si lo que te preocupa es la identidad de una botella concreta, lee cómo comprobar una botella de Prosecco.
Fuente
Guarda esta respuesta
Imprímela, guárdala o envíasela a quien preguntó.
Il Bar di StaseraLos 40 de Sophie
