¿Qué diferencia al Prosecco rosado de otros vinos espumosos?
La respuesta corta
Una mezcla definida de Glera y Pinot Nero y reglas propias de producción. Otros espumosos rosados tienen otras uvas, otro origen y otro método.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
El Prosecco DOC Rosé es un espumoso rosado italiano con una mezcla definida de Glera y Pinot Nero y sus propias reglas de producción. Otros espumosos rosados pueden usar otras uvas, otros orígenes y otros métodos. Compartir el color rosado no los hace el mismo vino, ni te dice qué tan dulces son.
El rosado es una forma maravillosamente rápida de elegir y una forma bastante incompleta de describir un vino. Dos botellas pueden verse igual de bien junto a las flores y ser distintas en uvas, en dulzor y en la manera en que se hicieron sus burbujas.
El Prosecco DOC Rosé tiene una identidad concreta detrás del color. Ese es el punto útil para empezar.
¿El Prosecco es un vino rosado o es champaña?
El Prosecco es vino, y puede ser blanco o rosado. No es champaña. El Prosecco DOC Rosé es un espumoso rosado italiano, y la champaña es una denominación de vino distinta, de Francia. Un término de color y un nombre de origen te dicen cosas diferentes sobre la botella.
¿Qué define al Prosecco DOC Rosé?
Su mezcla es de 85 a 90 % de Glera con 10 a 15 % de Pinot Nero vinificado como tinto. Se hace como spumante, con el proceso espumoso obligatorio en tanque cerrado.[1] Nuestra guía de cómo se hace el Prosecco rosado explica el proceso paso a paso.
Esos requisitos lo distinguen de un espumoso rosado cualquiera. Un espumoso rosado hecho en otro lugar o con otra mezcla no se convierte en Prosecco DOC Rosé por parecido.
¿Cómo se compara con otros rosados?
La champaña rosada viene de Champagne y sigue los requisitos de esa denominación, incluida su segunda fermentación en botella.[3] Un rosado tranquilo no tiene burbujas. Otros espumosos rosados hay que entenderlos por su propio origen, sus uvas y la descripción del productor.
La guía Prosecco y champaña compara los dos con más detalle. Para la categoría propia del Prosecco, lee el Prosecco rosado explicado.
¿Qué debes comparar al elegir?
Fíjate en el dulzor, el método, el origen y la descripción del vino. El DOC Rosé y el DOC blanco de Bella Principessa son ambos Brut.[2] Compartir una categoría de dulzor no garantiza la misma cantidad de azúcar ni el mismo sabor.
Lee si el Prosecco rosado es seco o dulce antes de dar por hecho que rosado significa dulce. La información de la botella te da una base mejor para elegir que combinarla con las flores de la mesa.
Fuentes
- Consorzio Prosecco DOC: reglamento de producción (en inglés)
- Consorzio Prosecco DOC: estilos y dulzor (en inglés)
- Comité Champagne: embotellado y segunda fermentación (en inglés)
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