Prosecco rosado: cómo elegir un buen Prosecco Rosé
¿Es dulce? ¿Es serio? ¿El más rosado es el mejor? No, sí y no. Cuatro palabras en la etiqueta hacen el resto, y las lees en lo que tardas en encontrar el sacacorchos.
Michael GoldsteinFundador, Bella PrincipessaActualizado el · 6 min de lectura
Ilustración de portada, con fines ilustrativos: dos copas de espumoso rosado pálido a la hora dorada.
De un vistazo
- Qué es
- Prosecco Rosé: Glera con 10 a 15 % de Pinot Nero vinificado como vino tinto
- Burbujas
- Siempre totalmente espumoso (spumante). Ni frizzante ni tranquilo
- Dulzor
- Solo de Brut Nature a Extra Dry. Nunca Dry ni Demi-sec
- Etiqueta
- Siempre con añada: Millesimato y el año de la cosecha
- Desde
- Estilo oficial del Prosecco DOC desde 2020
En esta historia 10 partes
¿Qué es el Prosecco rosado?
El Prosecco rosado es el Prosecco Rosé: sobre todo Glera, con 10 a 15 % de Pinot Nero (Pinot Noir) vinificado como vino tinto, que es de donde sale el color.1 Siempre es totalmente espumoso, siempre lleva añada con la palabra Millesimato, y nunca es más dulce que Extra Dry.1 Se convirtió en estilo oficial del Prosecco DOC en 2020.2
El Ministerio de Agricultura de Italia lo aprobó en mayo de 2020, y las autoridades de la UE lo siguieron a finales de octubre.2 Así que el Prosecco rosado tiene, oficialmente, seis años. Es muy poco tiempo para ganarse una reputación, y por eso la gente le presta la que el vino rosado ya tiene: dulce. No es dulce.
¿En qué se diferencia el Prosecco Rosé del Prosecco de siempre?
| Prosecco | Prosecco Rosé | |
|---|---|---|
| Uvas | Al menos 85 % Glera, hasta 15 % de una lista corta de otras1 | 85 a 90 % Glera, 10 a 15 % Pinot Nero vinificado como tinto1 |
| Burbujas | Tranquilo, frizzante o spumante1 | Solo spumante1 |
| Dulzor | De Brut Nature a Demi-sec (spumante)1 | De Brut Nature a Extra Dry1 |
| Añada | Opcional | Obligatoria: Millesimato y el año1 |
| Color | Amarillo pajizo1 | Rosa pálido, más o menos intenso1 |
El rosado además tiene que pasar al menos 60 días en el tanque para su segunda fermentación, el paso que hace las burbujas.1 Todo lo demás es Prosecco de siempre: la misma uva, la misma región, el mismo tanque de acero. Los tipos de Prosecco te presenta al resto de la familia.
¿El Prosecco Rosé es dulce?
No más dulce que un Extra Dry. Las reglas permiten solo cuatro niveles, de Brut Nature a Extra Dry.1 En gramos de azúcar por litro, el Brut va de 0 a 12 y el Extra Dry de 12 a 17.3 El extremo dulce de la escala, Dry y Demi-sec, simplemente no está permitido para el rosado.
Y luego viene la trampa en la que cae todo el mundo: Extra Dry es más dulce que Brut. Si te gusta seco y vivo, compra Brut. Si te gusta un poco más redondo, Extra Dry. Extra Dry o Brut explica cómo las palabras quedaron al revés.
Rosado no quiere decir dulce. Solo quiere decir que sale mejor en la foto.
¿A qué sabe el Prosecco Rosé?
Como un Prosecco al que se le colaron unas frutas rojas. Las reglas describen la manzana, la pera, los cítricos y las flores blancas del Prosecco blanco, y para el rosado añaden flores rojas, fresa y frambuesa.1 Debe ser de un rosa pálido y brillante, con burbujas finas y una espuma que dura.1 El Pinot Nero pone el color y las frutas rojas. Fresco, no pesado.
¿Cómo elegir el mejor Prosecco Rosé?
- Busca el nombre. Prosecco, Rosé y DOC en la etiqueta. Un espumoso rosado sin la palabra Prosecco es otra cosa, y puede ser delicioso, pero no es este.
- Busca el año. Todo Prosecco Rosé dice Millesimato y una añada, y al menos el 85 % del vino debe ser de ese año.1 Puede salir a la venta desde el 1 de enero siguiente a la cosecha,1 así que el año más reciente del estante suele ser la botella más fresca.
- Elige tu palabra. Brut si lo quieres seco y vivo, Extra Dry si lo quieres más suave. Brut Nature y Extra Brut si lo quieres secísimo.
- Olvídate del tono. Las reglas permiten un rosa pálido “más o menos intenso”.1 La botella más rosada no es la mejor. Solo es más rosada.
La mesa del Prosecco rosado: una guía de campo
Pide una botella de Prosecco rosado y mira cómo la mesa se organiza sola.
- La escéptica. “¿Ese no es el dulce?” Prueba el Brut. Pide la botella.
- La fotógrafa. Ya movió las copas dos veces buscando la luz. Se tomará la suya tibia y no se arrepentirá de nada.
- La romántica del Extra Dry. Le gusta suave y lo dice. La persona más honesta de la mesa.
- El del vino tinto. Quería un Pinot Noir. Técnicamente, se está tomando un poco. Nadie se lo dice.
Con qué acompañar el Prosecco Rosé
Al Prosecco rosado le gusta la comida con un poco de sal o un poco de fruta, y está feliz en el brunch, el almuerzo y la primera hora de la cena.
- Salmón, como sea. Ahumado sobre un blini, crudo en sushi, a la parrilla un martes cualquiera.
- Camarones y mariscos. Sobre todo fritos, sobre todo con limón amarillo.
- Prosciutto con melón. Sal, dulce, burbujas. Difícil discutirlo.
- Fresas. Con un Brut, para que la fruta ponga el dulce.
- Pizza margherita. Nadie confiesa esta combinación. Todos deberían probarla.
Nuestro Prosecco rosado
Bella Principessa Prosecco DOC Rosé Brut es Glera y Pinot Nero de la provincia de Treviso, 11 %, y Brut: rosado, fresco y seco de verdad. Lleva añada, como todo Prosecco Rosé. Fíjate en el año. Luego deja de leer y sirve.
Preguntas frecuentes
¿El Prosecco Rosé es dulce?
No más dulce que un Extra Dry. Solo puede ser Brut Nature, Extra Brut, Brut o Extra Dry. El Brut es seco; el Extra Dry, un poco más suave.
¿Qué uvas lleva el Prosecco rosado?
Glera, del 85 al 90 %, con 10 a 15 % de Pinot Nero (Pinot Noir) vinificado como tinto, que le da el color.
¿Cuándo se volvió oficial el Prosecco Rosé?
En 2020. El Ministerio de Agricultura de Italia lo aprobó en mayo, y las autoridades de la UE lo siguieron a finales de octubre.
¿El Prosecco Rosé siempre es espumoso?
Sí. Solo se hace como spumante, totalmente espumoso, con al menos 60 días en el tanque para su segunda fermentación.
¿Qué quiere decir Millesimato en el Prosecco Rosé?
Que el vino lleva añada: al menos el 85 % es del año de la etiqueta. Todo Prosecco Rosé debe indicarlo.
¿El Prosecco Rosé es lo mismo que un vino rosado?
No. Casi todo el vino rosado es tranquilo. El Prosecco Rosé siempre es espumoso y sigue las reglas del Prosecco DOC.
Fuentes: para saber más
Los datos de este artículo vienen de estas páginas. Cada número del texto lleva a su fuente.
- Italian Ministry of Agriculture (MASAF), Prosecco DOC: consolidated production rules (disciplinare), decree of 22 September 2025
- Decanter, Tasting Prosecco rosé: 16 to try, 24 January 2021
- Wine Spectator, Wine glossary: Extra Brut, with the sweetness scale from Brut Nature to Doux
Revisado el 3 de noviembre de 2026.
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