Wie schmeckt Prosecco, und was macht ihn aus?

Die ganze Antwort

Zu den typischen Merkmalen des Prosecco gehören Frucht- und Blütenaromen, Frische und, bei den schäumenden Stilen, Perlage. Apfel und Birne sind bekannte Beschreibungen. Süße und Textur unterscheiden sich von Wein zu Wein: Ein fruchtiger Duft verrät nicht den Zuckergehalt. Lesen Sie deshalb auch Stil und Süßeangabe auf der Flasche.

Sie sagen, der Wein sei fruchtig. Ihre Freundin sagt, er sei herb. Einen Moment lang klingt es nach Streit, dabei beschreiben Sie ihn vielleicht beide ganz richtig.

Aroma, Süße, Frische und Perlage sind verschiedene Teile des Erlebnisses. Wer sie trennt, kann die eigenen Vorlieben leichter erklären.

Wie schmeckt Prosecco?

Apfel, Birne und Blüten sind bekannte Beschreibungen für weißen Prosecco DOC.^[1] Der einzelne Wein zählt trotzdem: Es gibt keinen Einheitsgeschmack, den jeder Erzeuger und jeder Stil nachbilden muss. Die schäumenden Stile bringen eine Textur mit, die vom Aroma und von der Süße unabhängig ist.

Beginnen Sie mit Alltagswörtern, die Ihnen beim nächsten Kauf helfen. Um ein Glas zu genießen, müssen Sie nicht sechs Früchte aufzählen, während alle anderen auf das Essen warten.

Was macht Prosecco Rosé aus?

Prosecco DOC Rosé ist ein rosa, voll schäumender Wein. Die offizielle Beschreibung der Herkunftsbezeichnung nennt Blütenaromen und Anklänge von Erdbeere und Himbeere.^[3] Das beschreibt die Kategorie, keine Verkostungsnotiz für jede Flasche. Rosa heißt nicht süß: Achten Sie bei der Wahl auf die Süßeangabe, nicht nur auf die Farbe.

Vier Merkmale, auf die Sie achten können

Nehmen Sie einen kleinen Schluck und achten Sie auf jedes Merkmal für sich. Ein frischer, fruchtiger Wein kann auch herb sein. Die Süßeangabe auf dem Etikett sagt Ihnen etwas, das keine Aromabeschreibung leisten kann.

Was macht einen Wein zu Prosecco?

Prosecco hat eine festgelegte italienische Herkunft, Glera als Hauptsorte und geregelte Stile. Prosecco DOC stammt aus festgelegten Gebieten in Venetien und Friaul-Julisch Venetien; DOCG-Gebiete wie Conegliano Valdobbiadene und Asolo haben eigene Regeln. Beim DOC Spumante erzeugt eine zweite Gärung in geschlossenen Drucktanks die Perlage, die in der Flasche bleibt: die Martinotti-Methode.

Eine Flasche Schaumwein sollte sich nicht über den Wein eines anderen vorstellen müssen. Bläschen allein oder ein günstiger Preis machen noch keinen Prosecco. Unser Beitrag dazu, was Prosecco von anderen Schaumweinen unterscheidet, stellt ihn neben seine Nachbarn auf der Weinkarte.

Welche Merkmale erklärt das Etikett?

Brut und Extra Dry bezeichnen Süßekategorien. Spumante heißt voll schäumend, Frizzante perlend und Tranquillo still.^[2] DOC und DOCG betreffen die Vorgaben der Herkunftsbezeichnung; diese Stilangaben ersetzen sie nicht.

Unser Beitrag zu den Prosecco-Sorten bringt die Begriffe zusammen. Zu den Süßeangaben lesen Sie

Ist Prosecco trocken oder süß?

Wie hilft Ihnen das bei Bella Principessa?

Der weiße Prosecco DOC von Bella Principessa ist Brut, und ihr Prosecco DOC Rosé ist ebenfalls Brut. Sie bieten zwei verschiedene Ausdrucksformen innerhalb derselben Süßekategorie. Diese Angaben auf dem Etikett helfen mehr, als von einer allgemeinen Beschreibung der Kategorie zu erwarten, dass sie Ihre persönliche Vorliebe vorhersagt.

Vergleichen Sie Weine unter ähnlichen Bedingungen, wenn Sie ihre Unterschiede verstehen möchten. Achten Sie darauf, was Ihnen zu dem Essen schmeckt, das Sie servieren. Unser Beitrag zu Prosecco und Essen bietet Ideen zum Ausprobieren, und Kochen mit Prosecco geht noch einen Schritt weiter.

Quellen

1. Konsortium Prosecco DOC: Verkostung (Englisch)
2. Konsortium Prosecco DOC: Typen (Englisch)
3. Amtsblatt der EU: Veröffentlichung zur g.U. Prosecco

Die Weine von Bella Principessa sind mit ihren aktuellen Produktseiten verlinkt.