¿El Prosecco es un lugar o una uva?
La respuesta corta
Las dos cosas, en distintas épocas. Hoy la uva principal se llama Glera, y Prosecco nombra vinos con un origen definido por reglas.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
El nombre Prosecco está ligado a un lugar y también tiene una historia como nombre de uva. En el sistema italiano de denominaciones de hoy, la Glera es la uva principal y Prosecco identifica vinos hechos bajo reglas de origen definidas. Si esperabas que una palabra significara una sola cosa, la historia del vino tiene otros planes.
Preguntas qué uva lleva el Prosecco y te dicen “Glera”. Después descubres que hay un lugar llamado Prosecco cerca de Trieste. Luego un texto antiguo parece usar Prosecco como nombre de uva. Es fácil pensar que alguien cambió la pregunta a medio camino.
El dato que falta es el tiempo. Los nombres tienen historia; la etiqueta de una botella tiene un significado actual.
El lugar detrás del nombre
La historia del consorcio del Prosecco DOC habla de la zona de Prosecco, cerca de Trieste, y de referencias históricas a sus vinos. Registros posteriores también relacionan el vino con zonas del Véneto.[1]
Esa conexión con el lugar es parte de la historia. No quiere decir que cada botella que se vende hoy venga de viñedos alrededor de un solo pueblo.
¿Por qué cambió el nombre de la uva en 2009?
En 2009, Italia le cambió el nombre a la uva por Glera al reorganizar las denominaciones del Prosecco. El Reglamento (CE) n.º 1166/2009 registra el cambio y distingue la variedad de vid de la denominación de origen protegida.[3] Por eso un libro de vinos antiguo puede llamar Prosecco a la uva, mientras que el pliego italiano de hoy la llama Glera.
La uva en el pliego actual
La Glera es la uva principal que nombra el pliego de producción actual del Prosecco DOC. El vino también tiene que cumplir requisitos geográficos y de producción.[2] Cultivar Glera, por sí solo, no le da a un vino la denominación Prosecco DOC.
Nuestra guía de las uvas del Prosecco explica las mezclas permitidas. Dónde se hace el Prosecco pone esos requisitos de origen en el mapa.
Qué buscar en tu botella
En el Bella Principessa blanco Brut y el rosado Brut, busca Prosecco DOC. Esa denominación describe el marco actual de estos vinos; un nombre de lugar histórico no es una afirmación sobre los viñedos propios ni la ascendencia de la marca.
Para elegir una botella, puedes simplificarlo: la Glera es la uva principal; Prosecco DOC te dice más que la uva sola.
Fuentes
- Consorzio Prosecco DOC: historia (en inglés)
- Consorzio Prosecco DOC: reglamento de producción (en inglés)
- Reglamento (CE) n.º 1166/2009: prueba histórica del cambio de nombre de la uva en 2009. Los requisitos actuales de uva y origen están en el pliego vigente del Prosecco DOC.
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