¿Se puede usar Prosecco en cócteles?
La respuesta corta
Sí. El Prosecco va muy bien en tragos como el Bellini, con puré de durazno blanco. Escoge el dulzor según la receta y mezcla con suavidad.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
Sí. El Prosecco funciona en cócteles como el Bellini, que lo combina con puré de durazno blanco. Escoge el dulzor del vino según la receta y mezcla con suavidad para cuidar la burbuja. La botella importa: un blanco Brut y un rosado Extra Dry, que es más dulce que el Brut, aportan dulzor y carácter distintos.
No necesitas un bar en casa que ocupe media cocina para hacer un Bellini. El Prosecco y el puré de durazno blanco son los ingredientes de partida; el cuidado con las proporciones hace más que un cajón lleno de utensilios.
Ten presente el dulzor del vino y trata las burbujas con cariño. El trago terminado debería ser algo que quieras tomar a sorbos, no solo algo que se ve lindo.
Cócteles con Prosecco: empieza por el Bellini
La Asociación Internacional de Bartenders (IBA) indica 3.4 oz (100 ml) de Prosecco y 1.7 oz (50 ml) de puré de durazno blanco. Su método junta el puré y el vino en un vaso mezclador con hielo, revuelve con suavidad y sirve en una copa flauta fría.[1] Sigue esas proporciones si quieres la versión IBA del trago. Nuestra receta del Bellini y la página de cócteles con Prosecco tienen más ideas.
Escoge el dulzor a propósito
El puré de fruta, los jugos y los licores pueden aportar dulzor. Revisa la botella en vez de suponer que el Extra Dry es la opción más seca: es más dulce que el Brut. Nuestra guía del dulzor del Prosecco explica el orden de las categorías.
Bella Principessa blanco Brut y DOC Rosé Brut te dan dos puntos de partida distintos. Escoge según la receta y tus gustos; si cambias al rosado, cambias también el color y la expresión del trago, no solo su vino.
Que las burbujas se queden en la copa
Añade el vino espumoso con suavidad y no batas ingredientes con gas en una coctelera cerrada. Abre la botella cuando la vayas a usar y guarda lo que sobre bien frío, con un tapón para vino espumoso. Mira cómo guardar el Prosecco abierto y cómo servir el Prosecco para más consejos.
Un cóctel de frutas sigue teniendo alcohol. Ofrece una alternativa sin alcohol bien identificada, en vez de presentar el jugo como si cancelara el vino. Disfruta con responsabilidad.
Fuente de la receta
- Asociación Internacional de Bartenders: Bellini (en inglés)
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