Kann man Prosecco für Cocktails verwenden?
Die kurze Antwort
Ja. Der Klassiker ist der Bellini: 100 ml Prosecco, 50 ml weißes Pfirsichpüree, sanft gerührt. Wählen Sie die Süße passend zum Rezept.
Beantwortet von Michael Goldstein · Gründer, Bella Principessa
Aktualisiert am
Die ganze Antwort
Ja. Prosecco funktioniert in Cocktails, allen voran im Bellini, der ihn mit weißem Pfirsichpüree verbindet. Wählen Sie die Süße des Weins passend zum Rezept und rühren Sie sanft, damit die Perlage bleibt. Die Flasche macht einen Unterschied: Ein weißer Brut und ein Rosé Extra Dry bringen unterschiedliche Süße und einen anderen Charakter mit.
Für einen Bellini brauchen Sie keine Hausbar, die die halbe Küche belegt. Prosecco und weißes Pfirsichpüree sind die Grundzutaten; genaue Mengen leisten mehr als eine Schublade voller Barwerkzeug.
Behalten Sie die Süße des Weins im Blick und gehen Sie behutsam mit der Perlage um. Der fertige Drink soll etwas sein, das Sie gern trinken, nicht nur etwas, das hübsch aussieht.
Cocktails mit Prosecco: Beginnen Sie mit einem Bellini
Die International Bartenders Association gibt 100 ml Prosecco und 50 ml weißes Pfirsichpüree vor. Püree und Wein kommen mit Eis in ein Rührglas, werden sanft gerührt und in eine gekühlte Sektflöte gegossen.[1] So sieht die IBA-Fassung des Drinks aus. Weitere Ideen finden Sie bei unseren Prosecco-Cocktails und im Aperol-Spritz-Rezept.
Wählen Sie die Süße bewusst
Fruchtpüree, Saft und Likör bringen eigene Süße mit. Schauen Sie aufs Etikett, statt anzunehmen, Extra Dry sei die trockenste Wahl. Unser Beitrag zur Süße von Prosecco erklärt die Reihenfolge.
Bella Principessa Brut weiß und DOC Rosé Brut sind zwei verschiedene Ausgangspunkte. Wählen Sie nach Rezept und Vorliebe; wer Rosé nimmt, verändert nicht nur den Wein, sondern auch Farbe und Ausdruck des Drinks.
Halten Sie die Perlage im Glas
Geben Sie den Schaumwein behutsam dazu und schütteln Sie Zutaten mit Kohlensäure nicht im geschlossenen Shaker. Öffnen Sie die Flasche erst, wenn Sie sie brauchen, und halten Sie den Rest mit einem passenden Sektverschluss kühl. Wie Sie eine offene Flasche aufbewahren, lesen Sie unter Wie lange hält offener Prosecco?, alles zum Servieren unter Prosecco richtig servieren.
Auch ein fruchtiger Cocktail enthält Alkohol. Bieten Sie eine klar gekennzeichnete alkoholfreie Alternative an, statt so zu tun, als hebe der Saft den Wein auf. Bitte verantwortungsvoll genießen.
Quelle des Rezepts
[1] International Bartenders Association: Bellini (Englisch).
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Il Bar di StaseraSophies 40.
