N.º 02

Cócteles con ProseccoBellini

Harry’s Bar, Venecia

2Prosecco

1durazno blanco

Puré de durazno blanco completado con Prosecco, una parte por dos1, en una copa flauta fría y sin hielo. Revuelve una vez y deja que el color se encargue de la decoración.

Por Michael Goldstein · 5 min de lectura

La receta

Copa flauta · sin hielo

Tragos

Sírvelo

4 ozBella Principessa Goldfrío
2 ozPuré de durazno blancofrío; fresco, congelado o embotellado

Servido con el Gold, nuestro Brut: el Bellini clásico. Cámbialo por el Rosé, nuestro Prosecco DOC Rosé de tono rosa pálido, también Brut: el durazno toma un perfume de frutos rojos.

Servido con el Rosé, nuestro Prosecco DOC Rosé de tono rosa pálido, también Brut: el durazno toma un perfume de frutos rojos. Con el Gold, es el clásico fresco y vivo.

Toca cada paso a medida que avanzas.

Salute.

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¿Por qué duraznos blancos?

Le dan el rosa suave que da nombre al trago. Los duraznos amarillos dan un trago más anaranjado y más ácido. Rico, pero otro.

¿Qué Prosecco usar en un Bellini?

Uno seco y fresco. El durazno pone el dulzor; Bella Principessa, la chispa. Sirve el Rosé para un Bellini rosa pálido, con un toque de frutos rojos.

GoldDOC Brut

Bella Principessa Prosecco DOC Rosé Brut

RosaDOC Rosé Brut

La historia

El trago por el que la gente vuela
a Venecia solo para pedirlo.

Un color que se saborea.

Giuseppe Cipriani lo creó en el Harry’s Bar de Venecia, en algún momento entre 1934 y 1948, y lo bautizó por el rosa suave de los cuadros de Giovanni Bellini2. Es el único cóctel que debe su nombre a la paleta de un pintor.

Dos ingredientes, una tentación.

En algún momento, alguien echó mano del licor de durazno, y una leyenda se volvió un subidón de azúcar. El original es más suave, más fresco y más rosado. Ese es todo el secreto.

Te toca.

Estás aquí porque tomaste uno en algún lugar maravilloso y quieres esa sensación en tu propia mesa. Pela dos duraznos, enfría una botella de Bella Principessa y saca las copas flauta buenas. Venecia viaja contigo.

Detrás de la barra

Cuatro formas
de perder el rosa.

Errori da Evitare

Bella Principessa Social Club

Licor de durazno

Más dulce, más fuerte y nada que ver con el original.

La licuadora a toda potencia

Mete aire y el trago se desborda en espuma. Mejor cuela o aplasta los duraznos.

Hielo en la copa

Mejor enfría el puré, el vino y la copa flauta.

Una jarra preparada antes de tiempo

Mantén el puré frío y agrega el Prosecco al servir.

Salute.

Variaciones

Los Bellini,
en familia.

RossiniPuré de fresa.PucciniJugo de mandarina fresco.

✻TintorettoJugo de granada: el rojo del pintor.

×6Para un grupoUna botella da para seis, con unas 1½ tazas de puré.

Bellini en preguntas.

¿Qué lleva un Bellini?

Puré de durazno blanco y Prosecco. Nada más.

¿Cuál es la proporción de un Bellini?

Una parte de puré de durazno por dos de Prosecco.

¿El Bellini se sirve con hielo?

No. Mejor enfría los ingredientes y la copa.

¿Por qué Prosecco y no champaña?

El Bellini nació en el Véneto, la tierra del Prosecco. La fruta ligera del Prosecco realza el durazno; las notas tostadas de la champaña compiten con él.

Disfruta con responsabilidad: solo para mayores de 21 años, y planea cómo volver a casa de forma segura.

Fuentes

Cualquier marca mencionada aquí pertenece a su titular y se menciona solo para describir la receta; Bella Principessa es independiente de esas marcas y de sus titulares.

Escrito por

Michael Goldstein

Fundador y director creativo, Bella Principessa

Cree que las mejores presentaciones ocurren con una copa en la mano, y que el tiempo con la familia y los amigos, viejos y nuevos, es el verdadero lujo. Aquí escribe sobre la marca y las personas que la comparten.

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