A che temperatura si serve il Prosecco?

La risposta completa

Servi il Prosecco tra 6 e 8 °C circa, come indica il Consorzio di Tutela della DOC Prosecco, seguendo eventuali consigli specifici per la tua bottiglia.^[2] Tienilo in fresco tra un calice e l’altro. Fare spazio in frigo prima è molto più facile che trattare con una torta di compleanno.

La torta vuole il ripiano centrale. L’insalatiera non si può impilare. Qualcuno ha portato qualcosa che a quanto pare deve stare in piedi. È così che il frigorifero diventa lo spazio più conteso della festa.

Dai un posto al Prosecco prima che cominci la discussione. Una bottiglia fredda e un modo per tenerla fresca sono due piccoli preparativi che rendono il servizio molto più facile.

Temperatura di servizio del Prosecco: tra 6 e 8 °C

Il Consorzio di Tutela della DOC Prosecco consiglia 6-8 °C. Il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco indica lo stesso intervallo per il suo Prosecco Superiore.^[1][2] Segui eventuali consigli più precisi per il vino che hai.

Bella Principessa bianco e rosé sono entrambi Brut. La stessa categoria di dolcezza non comporta temperature di servizio diverse per le due espressioni.

A che temperatura si serve il Prosecco rosé?

Per il Prosecco rosé parti da circa 6-8 °C, seguendo le indicazioni generali di servizio del Consorzio di Tutela della DOC Prosecco e gli eventuali consigli per la tua bottiglia. Il colore rosa non comporta di per sé una temperatura diversa. Tieni la bottiglia in fresco tra un calice e l’altro.

Pensa anche al secondo giro

Una volta aperta, rimetti la bottiglia in frigo o tienila in un secchiello con il ghiaccio tra un calice e l’altro. Il primo bicchiere non dovrebbe essere l’unico servito fresco.

Non riempire il calice fino all’orlo. Così i profumi hanno spazio e il bicchiere è più facile da tenere. La nostra guida al bicchiere per il Prosecco comprende soluzioni che forse hai già in credenza.

Apparecchiare una bella tavola può richiedere ore. Tenere fredda la bottiglia è un lavoro molto più piccolo, e il vino ne guadagna direttamente.

La temperatura non è un calendario

L’intervallo di servizio riguarda la temperatura a tavola. Non ti dice quanto si conserva una bottiglia chiusa né promette un certo periodo di freschezza dopo l’apertura.

Vedi come conservare il Prosecco per la cantinetta o la dispensa, e come conservare il Prosecco aperto per la bottiglia dopo.

Per il resto dell’occasione, la nostra guida a come servire il Prosecco spiega come aprire e versare.

Fonti

1. Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco: conservazione e servizio (in inglese), riferito al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
2. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco: servizio e degustazione (in inglese)