Passt Prosecco zu Weihnachten?
Die kurze Antwort
Ja: als Glas zur Begrüßung, zum Anstoßen oder als Geschenk. Wählen Sie nach Gästen und Essen, statt einer Flasche jeden Gang aufzubürden.
Beantwortet von Michael Goldstein · Gründer, Bella Principessa
Die ganze Antwort
Prosecco eignet sich zu Weihnachten gut als Glas zur Begrüßung, zum Anstoßen oder als Geschenk für alle, die gern Schaumwein trinken. Wählen Sie den Stil nach den Gästen und dem Essen, statt von einer einzigen Flasche zu erwarten, dass sie jeden Gang begleitet. Der Ofen hat an den Feiertagen schon genug zu tun; der Wein darf eine einfachere Aufgabe haben.
Das Weihnachtsessen hat einen Zeitplan, auch wenn ihn niemand aufgeschrieben hat. Die Gans braucht den Ofen. Jemand fragt zum dritten Mal, wann er kommen soll. Und das Dessert hat ein Fach im Kühlschrank bis auf Weiteres beschlagnahmt.
Geben Sie dem Wein eine klare Rolle. Ein Glas zur Begrüßung, eines zum Anstoßen oder ein Geschenk: Das ist eine überschaubare Entscheidung. Die eine Flasche zu finden, die zu jedem Gericht und jedem Gast passt, ist dagegen ein ziemlich undankbarer Auftrag.
Entscheiden Sie, wann Sie einschenken
Ist Prosecco das Begrüßungsgetränk, wählen Sie ihn passend zu den Gästen, die gerade ankommen, und zu dem, was Sie dazu reichen. Bella Principessa Prosecco DOC Brut und Prosecco DOC Rosé Brut sind zwei Möglichkeiten.
Zum Anstoßen planen Sie eine feste Menge pro Glas und zählen, wer mittrinken möchte. Es gibt keinen Grund, alle Flaschen auf einmal zu öffnen, nur weil sie sich schon in der Küche versammelt haben.
Lassen Sie das Essen mitreden
Entscheidend ist das fertige Gericht. Salz, Säure, Fett, Süße und Schärfe können verändern, wie Sie den Wein wahrnehmen.1 Unser Ratgeber zu Prosecco und Essen bietet praktische Anhaltspunkte.
Geben Sie dem Rosé nicht nur deshalb das Dessert, weil Rosa festlich aussieht. Ein sehr süßes Dessert kann einen trockenen Wein daneben ganz anders schmecken lassen.1 Probieren Sie die Kombination, die Sie servieren wollen, statt sich auf eine Faustregel für die Saison zu verlassen.
Zu einem aufmerksamen Empfang gehört eine Wahl
Halten Sie Wasser und ein alkoholfreies Getränk bereit, so dass niemand lange danach fragen muss. Beides lässt sich genauso sorgfältig anbieten wie der Wein. Wer ein Getränk wählt, sollte dem ganzen Tisch nicht seinen Abend erklären müssen.
Halten Sie den Wein kalt und öffnen Sie die Flaschen nach Bedarf. So bleiben weniger halbvolle Flaschen übrig, wenn das Essen vorbei ist und die Küche schon in die nächste Verhandlung gegangen ist.
Wie Sie Prosecco an den Feiertagen vorbereiten, lesen Sie unter Prosecco zu Weihnachten servieren; die Rechnung steht unter Wie viele Flaschen Prosecco pro Gast. Ist die Flasche ein Geschenk und nicht Teil des Essens, hilft unser Ratgeber zum Verschenken bei der Wahl.
Quellen
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Il Bar di StaseraSophies 40.
