Il Prosecco va bene per Natale?

La risposta completa

Il Prosecco può essere un bel benvenuto a Natale, il vino del brindisi o un regalo per chi ama le bollicine. Scegli lo stile pensando alle persone e ai piatti, invece di chiedere a una sola bottiglia di accompagnare ogni portata. A Natale il forno ha già abbastanza da fare; il vino può avere un compito più semplice.

Il pranzo di Natale ha un orario, anche se nessuno l’ha mai scritto. Le lasagne reclamano il forno. Qualcuno chiede a che ora arrivare. Il tiramisù ha occupato un ripiano del frigo fino a nuovo ordine.

Dai al vino una parte precisa. Un benvenuto, un brindisi o un regalo sono decisioni alla tua portata. Cercare una bottiglia che vada bene con ogni piatto e per ogni persona è un incarico molto meno utile.

Decidi quando versarlo

Se il Prosecco è il vino del benvenuto, sceglilo per chi arriva e per quello che offrirai insieme. Bella Principessa Prosecco DOC Brut, il bianco, e Bella Principessa Prosecco DOC Rosé Brut (in vendita solo negli Stati Uniti, in Florida) sono due espressioni da considerare.

Per il brindisi, prevedi un calice preciso a testa e conta chi lo vuole davvero. Non serve aprire tutte le bottiglie insieme solo perché si sono radunate in cucina.

Lascia parlare anche i piatti

Conta il piatto finito. Sale, acidità, grassi, dolcezza e piccante possono cambiare il modo in cui percepisci il vino¹. La nostra guida agli abbinamenti con il Prosecco ti dà punti di partenza pratici.

Non affidare il dolce al rosé solo perché il rosa fa festa. Un dessert molto zuccherato può far sembrare diverso un vino secco. Prova l’abbinamento che vuoi servire davvero, invece di fidarti di una regola di stagione.

Un buon benvenuto lascia scegliere

Tieni pronte l’acqua e un’alternativa analcolica, facili da chiedere. Puoi curarle quanto il vino. Chi arriva deve poter scegliere cosa bere senza spiegare la propria serata a tutta la tavola.

Tieni il vino in fresco e apri le bottiglie quando servono. A fine pranzo resteranno meno bottiglie a metà, mentre la cucina sarà già passata alla trattativa successiva.

Per la preparazione leggi come servire il Prosecco a Natale; per i conti, quante bottiglie di Prosecco per persona. Se la bottiglia è un regalo e non fa parte del pranzo, la nostra guida per regalare il Prosecco ti aiuta a sceglierla per chi la riceve.

Solo per maggiorenni. Bevi responsabilmente.

Fonti

1. WSET: i principi dell’abbinamento tra cibo e vino (in inglese)