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Nr. 02

Prosecco-CocktailsBellini

Harry’s Bar, Venedig

2Prosecco
:
1weißer Pfirsich

Weißes Pfirsichpüree, mit Prosecco aufgefüllt, ein Teil auf zwei1, in einer gekühlten Flöte ohne Eis. Einmal umrühren, und die Farbe übernimmt die Dekoration.

Von Michael Goldstein · 5 Min. Lesezeit

Das Rezept

Flöte · ohne Eis

Drinks
1
Einschenken
  • 120 mlBella Principessa Goldgekühlt
  • 60 mlWeißes Pfirsichpüreegekühlt; frisch, tiefgekühlt oder aus der Flasche

Mit dem Gold, unserem Brut: der klassische Bellini. Mit dem Rosé, unserem zartrosa Prosecco DOC Rosé, ebenfalls Brut: Der Pfirsich bekommt einen Duft nach roten Beeren.

Mit dem Rosé eingeschenkt, unserem zartrosa Prosecco DOC Rosé, ebenfalls Brut: Der Pfirsich bekommt einen Duft nach roten Beeren. Mit dem Gold ist er der frische Klassiker.

Tippen Sie jeden Schritt an, wenn er erledigt ist.

Salute.

Den Bellini auf eine gedruckte Cocktailkarte setzen →

Warum weiße Pfirsiche?

Sie geben das zarte Rosa, nach dem der Drink benannt ist. Gelbe Pfirsiche machen ihn dunkler orange und säuerlicher. Auch schön, aber ein anderer Drink.

Welcher Prosecco für einen Bellini?

Ein trockener, frischer. Der Pfirsich bringt die Süße, der Prosecco die Leichtigkeit. Mit dem Rosé wird der Bellini zartrosa, mit einem Hauch roter Beeren.

Die Geschichte

Der Drink, für den man
nach Venedig fliegt.

Eine Farbe, die man schmeckt.

Giuseppe Cipriani erfand ihn irgendwann zwischen 1934 und 1948 in Harry’s Bar in Venedig und benannte ihn nach dem zarten Rosa in den Bildern von Giovanni Bellini2. Es ist der einzige Cocktail, der nach der Palette eines Malers heißt.

Zwei Zutaten, eine Versuchung.

Irgendwann griff jemand zum Pfirsichlikör, und aus einer Legende wurde ein Zuckerschock. Das Original ist sanfter, frischer und rosiger. Das ist das ganze Geheimnis.

Jetzt Sie.

Sie sind hier, weil Sie ihn irgendwo Wunderbares getrunken haben und dieses Gefühl an den eigenen Tisch holen möchten. Zwei Pfirsiche schälen, eine Flasche Bella Principessa kühlen, die guten Flöten herausstellen. Venedig reist mit.

Hinter der Bar

Vier Arten,
das Rosa zu verlieren.

Errori da Evitare

Bella Principessa Social Club

Pfirsichlikör

Süßer, stärker und nichts wie das Original.

Der Mixer auf Höchststufe

Er schlägt Luft hinein, und der Drink schäumt über. Die Pfirsiche lieber passieren oder zerdrücken.

Eis im Glas

Lieber Püree, Wein und Flöte kühlen.

Ein früh angesetzter Krug

Das Püree kalt halten und den Prosecco erst beim Einschenken dazugeben.

Salute.

Varianten

Die Bellini-
Familie.

RossiniErdbeerpüree.PucciniFrischer Mandarinensaft.
✻TintorettoGranatapfelsaft: das Rot des Malers.
×6Für viele GästeEine Flasche ergibt sechs, mit etwa 350 ml Püree.

Bellini Fragen.

Was ist in einem Bellini?

Weißes Pfirsichpüree und Prosecco. Das ist alles.

Wie ist das Verhältnis beim Bellini?

Ein Teil Pfirsichpüree auf zwei Teile Prosecco.

Wird ein Bellini mit Eis serviert?

Nein. Lieber die Zutaten und das Glas kühlen.

Warum Prosecco und nicht Champagner?

Der Bellini stammt aus Venetien, der Heimat des Prosecco. Die leichte Frucht des Prosecco hebt den Pfirsich; die Röstnoten des Champagners konkurrieren mit ihm.

Bitte verantwortungsvoll genießen: nur für Erwachsene im gesetzlichen Mindestalter, und planen Sie einen sicheren Heimweg.

Quellen

  1. International Bartenders Association, „Bellini“: 100 ml Prosecco, 50 ml weißes Pfirsichpüree
  2. „Bellini (Cocktail)“, Wikipedia: von Giuseppe Cipriani in Harry’s Bar in Venedig zwischen 1934 und 1948 erfunden, benannt nach Giovanni Bellini

Alle hier genannten Marken gehören ihren Inhabern und werden nur zur Beschreibung des Rezepts genannt; Bella Principessa ist von diesen Marken und ihren Inhabern unabhängig.

Michael Goldstein mit einer Flasche Bella Principessa am Wasser

Geschrieben von

Michael Goldstein

Gründer und Creative Director, Bella Principessa

Er glaubt, dass die besten Begegnungen bei einem Glas beginnen und dass Zeit mit Familie und Freunden, alten wie neuen, der wahre Luxus ist. Hier schreibt er über die Marke und die Menschen, die sie teilen.

Seine Geschichte lesen →

Für Barkeeper

Zeigen Sie uns Ihren Bellini.

Mitglieder einer Barkeeper-Union: Mixen Sie ihn auf Ihre Art mit Bella Principessa, filmen Sie ihn und schicken Sie ihn uns. Wir teilen ihn, mit Nennung von Ihnen und Ihrer Union.

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