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N. 02

Cocktail con ProseccoBellini

Harry’s Bar, Venezia

2Prosecco
:
1pesca bianca

Purea di pesca bianca e Prosecco, una parte e due1, in una flûte fredda, senza ghiaccio. Mescola una volta e lascia che a decorare ci pensi il colore.

Di Michael Goldstein · 5 min di lettura

La ricetta

Flûte · senza ghiaccio

Drink
1
Versalo
  • 120 mlBella Principessa Goldfreddo
  • 60 mlPurea di pesca biancafredda; fresca, surgelata o in bottiglia

Versato con il Gold, il nostro Brut: il Bellini classico. Prova il Rosé, il nostro Prosecco DOC Rosé rosa tenue, anche lui Brut: la pesca si profuma di frutti rossi.

Versato con il Rosé, il nostro Prosecco DOC Rosé rosa tenue, anche lui Brut: la pesca si profuma di frutti rossi. Con il Gold, è il classico, fresco e vivace.

Tocca ogni passaggio man mano che lo fai.

Salute.

Metti il Bellini in un menu dei cocktail da stampare →

Perché la pesca bianca?

Dà il rosa tenue da cui il drink prende il nome. Con la pesca gialla viene più arancione e più aspro. Buono, ma è un altro drink.

Quale Prosecco per il Bellini?

Un Brut fresco. La pesca porta la dolcezza, Bella Principessa la leggerezza. Con il Rosé il Bellini diventa rosa tenue, con un tocco di frutti rossi.

The Prosecco in this recipe: Bella Principessa, at ProseccoWine.com.

La storia

Il drink che vale
un viaggio a Venezia.

Un colore che si assaggia.

Giuseppe Cipriani lo creò all’Harry’s Bar di Venezia, tra il 1934 e il 1948, e lo chiamò così per il rosa tenue dei dipinti di Giovanni Bellini2. È l’unico cocktail che prende il nome dalla tavolozza di un pittore.

Due ingredienti, una tentazione.

A un certo punto qualcuno ha preso il liquore alla pesca e una leggenda è diventata una bomba di zucchero. Quello vero è più delicato, più fresco e più rosa. Tutto il segreto è qui.

Tocca a te.

Sei qui perché ne hai bevuto uno in un posto meraviglioso e vuoi ritrovare quella sensazione a casa tua. Sbuccia due pesche, metti in fresco una bottiglia di Bella Principessa e tira fuori le flûte buone. Venezia viaggia con te.

Dietro il bancone

Quattro modi
per perdere il rosa.

Errori da evitare

Bella Principessa Social Club

Liquore alla pesca

Più dolce, più forte e niente a che vedere con l’originale.

Il frullatore al massimo

Incorpora aria e il drink trabocca di schiuma. Meglio passare o schiacciare le pesche.

Ghiaccio nel bicchiere

Meglio raffreddare purea, vino e flûte.

La caraffa preparata prima

Tieni fredda la purea e aggiungi il Prosecco solo quando servi.

Salute.

Varianti

Il Bellini
e la sua famiglia.

RossiniPurea di fragole.PucciniSucco di mandarino fresco.
✻TintorettoSucco di melograno: il rosso del pittore.
×6Per tanti ospitiCon una bottiglia ne fai sei, con circa 350 ml di purea.

Bellini : domande e risposte.

Cosa c’è nel Bellini?

Purea di pesca bianca e Prosecco. Tutto qui.

Quali sono le dosi del Bellini?

Una parte di purea di pesca e due di Prosecco.

Il Bellini si serve con il ghiaccio?

No. Meglio raffreddare gli ingredienti e il bicchiere.

Perché Prosecco e non Champagne?

Il Bellini è nato in Veneto, terra di Prosecco. Il frutto leggero del Prosecco esalta la pesca; le note tostate dello Champagne le fanno concorrenza.

Solo per maggiorenni. Bevi responsabilmente e pensa prima a come tornare a casa.

Fonti

  1. International Bartenders Association, “Bellini”: 100 ml di Prosecco, 50 ml di purea di pesca bianca
  2. “Bellini (cocktail)”, Wikipedia: creato da Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar di Venezia tra il 1934 e il 1948; prende il nome da Giovanni Bellini

Ogni marchio citato qui appartiene al rispettivo titolare ed è citato solo per descrivere la ricetta; Bella Principessa è indipendente da questi marchi e dai loro titolari.

Michael Goldstein con una bottiglia di Bella Principessa in riva all’acqua

Scritto da

Michael Goldstein

Fondatore e direttore creativo di Bella Principessa

Crede che gli incontri migliori nascano davanti a un calice e che il tempo con famiglia e amici, vecchi e nuovi, sia il vero lusso. Qui scrive del marchio e delle persone che lo condividono.

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Per i bartender

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