Was ist der Unterschied zwischen Brut und Prosecco?

Die ganze Antwort

„Brut oder Prosecco?“ ist wie die Frage „Riesling oder trocken?“. Das eine Wort ist der Wein, das andere sagt, welche Version Sie bekommen.

Was Brut bedeutet

Brut ist französisch für „roh“ oder „unbearbeitet“, und bei Schaumwein heißt es trocken; auf deutschen Sektetiketten steht dafür „herb“.^[1] Brut Prosecco hat weniger als 12 g Zucker pro Liter, also höchstens 1,2 g in einem 0,1-l-Sektglas. Das Wort ist weder italienisch noch Prosecco vorbehalten: Champagner, Cava und Sekt verwenden es auch. Es gibt also Brut Prosecco, Brut Champagner und Brut Cava, und jeder ist ein anderer Wein.

Was Prosecco DOC bedeutet

Prosecco DOC beschreibt Herkunft und Regelwerk des Weins: Trauben aus neun Provinzen im Nordosten Italiens, mindestens 85 % Glera, erzeugt nach den Regeln der Prosecco DOC und vor dem Verkauf geprüft.^[2] Über die Süße sagt es nichts.

Was bedeutet DOC bei Prosecco?

Ein Etikett kann also Prosecco DOC (wo und wie er gemacht ist) und Brut (wie trocken er ist) zugleich tragen. Bella Principessa Prosecco DOC zum Beispiel ist ein Brut.

Brut oder Extra Dry?

Diese beiden sehen Sie im Regal am häufigsten, und die Namen zeigen in die falsche Richtung:

• Brut: trockener, frischer. Unter 12 g Zucker pro Liter.
• Extra Dry: etwas süßer und weicher, 12 bis 17 g pro Liter. Auf Deutsch heißt er „extra trocken“.^[1]

Wenn Sie die trockenere Flasche wollen, nehmen Sie Brut.

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Was bedeutet DOC bei Prosecco?

Quellen

1. Delegierte Verordnung (EU) 2019/33, Anhang III Teil A: Zuckergehalt von Schaumwein
2. Consorzio Prosecco DOC: Produktionsregeln (auf Englisch)