Come si serve il Prosecco a Natale?

La risposta completa

Metti in fresco il Prosecco di Natale prima che arrivino gli ospiti, prepara calici puliti e apri le bottiglie man mano che servono. Versa piano e tieni il vino freddo tra un giro e l’altro. Metti anche le bevande analcoliche dove tutti le vedono. Un benvenuto caloroso non dovrebbe dipendere da una ricerca dell’ultimo minuto in fondo al frigo.

Suona il campanello proprio mentre ti ricordi che i calici sono ancora nella credenza. Qualcuno chiede dove lasciare i cappotti, qualcosa nel forno chiede attenzione e il brindisi di benvenuto è diventato l’ennesimo compito.

Un po’ di preparazione ti regala un ingresso molto più piacevole alla tua stessa festa. Vino in fresco, calici pronti e alternative analcoliche a portata di mano prima che arrivi il primo ospite.

Prima che arrivino gli ospiti

Pensa a chi probabilmente sceglierà il Prosecco e se servirà per il benvenuto, per il brindisi o per un altro momento del pranzo. Se stai ancora scegliendo lo stile o l’occasione, la nostra guida al Prosecco per Natale è un buon punto di partenza. Fai i conti con la misura reale della bottiglia e con la quantità che pensi di versare: i numeri sono nella guida quante bottiglie di Prosecco per persona, oppure usa il nostro Calcolatore di bevande.

Metti in fresco il vino per tempo, seguendo le indicazioni del produttore quando ci sono¹. Prepara calici puliti e lascia spazio per tenere le bottiglie al freddo tra un servizio e l’altro. Va bene un calice a tulipano o da vino bianco; le alternative sono in i calici per il Prosecco.

Quando è il momento di versare

Apri la bottiglia piano, tenendo il tappo sotto controllo e lontano dalle persone. La guida come servire il Prosecco spiega i passaggi. Versa con delicatezza, lascia calare la spuma e non riempire ogni calice fino all’orlo.

Tieni chiusa la bottiglia successiva finché non serve. Se offri Bella Principessa Brut bianco e Brut rosé, chiedi agli ospiti cosa preferiscono invece di aprirne diverse di entrambi gli stili solo per riempire la tavola.

Durante il pranzo e dopo

Lascia che siano i piatti a suggerire quale vino servire². La nostra guida agli abbinamenti con il Prosecco spiega i principi. Tieni l’acqua e le alternative analcoliche a portata di mano quanto il vino.

Se una bottiglia resta a metà, richiudila con un tappo apposito per spumanti e mettila in frigo in piedi. Per sapere quanto resta fresca leggi come conservare il Prosecco dopo l’apertura.

Solo per maggiorenni. Bevi responsabilmente.

Fonti

1. Consorzio Conegliano Valdobbiadene: conservazione e servizio, riferito al Prosecco Superiore (in inglese)
2. WSET: i principi dell’abbinamento tra cibo e vino (in inglese)

Le guide collegate sul servizio e sulla bottiglia aperta riportano le fonti dettagliate su apertura e conservazione.