¿Cómo se sirve el Prosecco?

La respuesta completa

Sirve el Prosecco bien frío, en una copa limpia tipo tulipa o de vino blanco. Abre la botella despacio, sin soltar el corcho y apuntando lejos de la gente. Sirve con calma y mantén la botella fría entre copa y copa. El vino puede hacer su entrada sin que el corcho haga la suya.

La botella está lista, las copas están afuera y alguien se ofrece a abrirla con más entusiasmo del que quisieras cerca de la lámpara. Buen momento para una técnica más tranquila.

Servir bien un Prosecco empieza antes de que se mueva el corcho: enfría el vino, elige copas limpias y deja espacio para abrir la botella sin riesgo. La mesa puede quedar preciosa sin que la apertura sea un espectáculo.

Empieza con la botella fría

Sigue la recomendación del productor cuando la tengas. Para el Prosecco Superiore, el consorcio de Conegliano Valdobbiadene recomienda servirlo entre 43 y 46 °F (6 a 8 °C).^[1] Nuestra guía sobre la temperatura para servir el Prosecco explica hasta dónde llega esa recomendación.

Una copa tipo tulipa es buena opción para disfrutar los aromas. Una copa de vino blanco limpia es una alternativa práctica si es la que tienes. Hay más detalle en nuestra guía sobre la copa para el Prosecco.

Abre con cuidado la botella de corcho y jaula de alambre

Apunta la botella lejos de ti y de todos los demás. No sueltes el corcho mientras aflojas la jaula de alambre. Inclina la botella unos 30 a 45 grados, sujeta el corcho con firmeza y gira la botella despacio, dejando que el corcho salga poco a poco. No agites la botella ni dejes que el corcho salga volando.

El Comité Champagne describe esta apertura controlada para vinos espumosos en su guía de servicio.^[2] Aquí sirve como método para abrir la botella, no como una afirmación de que el Prosecco y la champaña sean el mismo vino.

Sirve despacio y deja espacio en la copa

Sirve despacio y deja que la espuma baje. Mantén frío el vino que queda entre copa y copa, y abre la siguiente botella cuando haga falta. Pon también agua y una opción sin alcohol, para que cada quien elija lo que le va bien.

Si vas a ofrecer el Brut blanco y el Brut rosado de Bella Principessa, diles a tus invitados cuál es cuál antes de servir. Les das una elección útil y nadie tiene que adivinar mirando la copa. Para la comida, la guía de qué comer con Prosecco es un buen punto de partida.

Si sobra vino, nuestra guía sobre cómo guardar el Prosecco abierto explica cómo refrigerarlo con un tapón para espumosos.

Si en vez de servirlo solo vas a preparar spritz, lee cómo usar el Prosecco en cócteles para los consejos de mezcla.

¿Cómo se sirve el Prosecco rosado?

Sirve el Prosecco rosado frío, siguiendo la recomendación del productor para esa botella. Elige una copa limpia tipo tulipa o de vino blanco, abre la botella con control y mantenla fría entre copa y copa. Los mismos pasos de apertura y servicio de arriba valen para el rosado.

Disfruta con responsabilidad.

Fuentes

1. Consorzio Conegliano Valdobbiadene: conservación y servicio del Prosecco Superiore (en inglés)
2. Comité Champagne: guía para servir la champaña (en inglés)