Prosecco, el pueblo: un día sobre Trieste

¿Prosecco es un lugar real en Italia?

Sí. Prosecco es un pueblito en el Carso, la meseta de piedra caliza sobre el mar, dentro de los límites del municipio de Trieste, en el noreste de Italia.¹² Le dio su nombre al vino,³ y está en el extremo oriental de la zona del Prosecco. Casi todos los que toman Prosecco no saben que existe. Tú ya lo sabes.

¿Dónde está el pueblo de Prosecco?

A unos siete kilómetros al noroeste del centro de Trieste, al borde de la meseta, con el golfo de Trieste abajo y el castillo blanco de Miramare en la punta.⁴ Está en el extremo opuesto de la zona del Prosecco respecto de las colinas famosas de Conegliano Valdobbiadene, que quedan a más de 100 km hacia el oeste.

Cómo llegar a Prosecco desde Trieste

• En autobús. Las líneas 42 y 44 salen de la Piazza Oberdan, en el centro de Trieste, y suben hasta Prosecco.⁵⁶
• En auto. Un trayecto corto desde la ciudad hasta el Carso.
• A pie. La Strada Napoleonica, un sendero por el borde de la meseta desde Opicina hacia Prosecco, entre árboles, con la ciudad, el mar y Miramare a tus pies.⁷ La mejor vista de la región.

Qué ver y qué hacer

• La vista. Desde el borde del pueblo se abre todo el golfo: la ciudad, el puerto, el castillo.
• Las terrazas. Aquí todavía crecen viñas, en laderas empinadas y terrazas entre el Carso y el mar, desafiando la roca y la bora, el viento del lugar.¹
• Las osmize. Familias de granjeros abren sus puertas por temporadas cortas para vender su propio vino, sus quesos y sus embutidos. Busca la rama con hojas y la flecha roja.⁸
• Miramare. El castillo blanco en su punta, debajo del pueblo, con su parque sobre el promontorio rocoso.⁴⁹
• Trieste. Café, la gran plaza frente al mar y la tarde larga. El pueblo es la excusa; la ciudad es el premio.

Todo el mundo pide Prosecco. Casi nadie ha pisado Prosecco.

En la meseta: guía de campo

• Las habituales de la osmiza. Saben qué granjas abren esta semana antes de que aparezca la flecha. Síguelas.
• Los caminantes del domingo. Suben desde la ciudad por la Strada Napoleonica, se paran por la vista y después por el almuerzo.
• La peregrina del vino. Vino a ver dónde empezó el Prosecco, esperaba las colinas de postal y encontró el mar. No está decepcionada.
• Los triestinos. Nada de esto les quita el sueño. Tienen el mejor café de Italia y lo saben.

Entonces, ¿dónde están los viñedos famosos del Prosecco?

En las llanuras del Véneto y de Friuli,³ y los famosos, los empinados, en las colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, en la provincia de Treviso.¹⁰ El vino dejó el pueblo hace siglos y creció en el oeste.³ El nombre se quedó en casa. ¿Prosecco es un lugar o una uva? cuenta toda la historia.