¿Cuáles son los niveles de dulzor del Prosecco?
La respuesta corta
Seis, de más seco a más dulce: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry y Demi-Sec. Ojo: el Extra Dry es más dulce que el Brut.
Responde Michael Goldstein · Fundador, Bella Principessa
La respuesta completa
La escala de dulzor del Prosecco
| Etiqueta | Azúcar por litro | Por copa de 5 oz | Sabor | ¿En Rosé? |
|---|---|---|---|---|
| Brut Nature | 0 a 3 g | menos de 0.5 g | Seco del todo, punzante | Sí |
| Extra Brut | 0 a 6 g | menos de 1 g | Muy seco | Sí |
| Brut | menos de 12 g | menos de 2 g | Seco, nítido | Sí |
| Extra Dry | 12 a 17 g | unos 2 a 2.5 g | Apenas dulce, suave | Sí |
| Dry | 17 a 32 g | unos 2.5 a 5 g | Dulce, se nota | No |
| Demi-Sec | 32 a 50 g | unos 5 a 7.5 g | Dulce | No |
El azúcar por copa está calculado para una porción de 5 oz (150 ml). Son los rangos que permiten las reglas, no la medición de una botella en particular.[1]
¿Por qué el Extra Dry es más dulce que el Brut?
Porque son nombres de categoría, no descripciones. El Extra Dry está entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro, por encima del límite de 12 del Brut. Las palabras se fijaron mucho antes de que alguien les pidiera tener sentido en inglés, y en español tampoco ayudan. No confundas Extra Dry con Extra Brut, que es más seco que el Brut.
¿Qué Prosecco es dulce?
Busca Dry o Demi-Sec en la etiqueta. Esos son los estilos dulces; el Demi-Sec es el más dulce. Si una tienda solo tiene Brut y Extra Dry, el Extra Dry es el más dulce de los dos. Para un “Prosecco dulce”, la palabra de la etiqueta importa más que la marca.
¿Cuál deberías elegir?
- Para mimosas, spritz y Bellinis: Brut. El jugo o el licor amargo ya traen azúcar. Receta de Aperol Spritz
- Solo, como aperitivo: Brut o Extra Dry, a tu gusto.
- Con postres de fruta o pastel de bodas: Dry o Demi-Sec.
Bella Principessa Prosecco DOC y Bella Principessa Prosecco DOC Rosé son los dos Brut.
¿El dulzor cambia las calorías?
Solo un poco. Una copa de 5 oz de Brut tiene unas 95 a 100 calorías, y la mayor parte viene del alcohol, no del azúcar.
¿Cuántas calorías tiene el Prosecco?
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Fuentes
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