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N.º 06
El hermano pelirrojo del Bellini
Un Bellini hecho con fresas: puré de fresa fresca completado con Prosecco, una parte por dos, en una copa flauta fría. Sin hielo, sin decoración.
Por Michael Goldstein · 4 min de lectura
Servido con el Gold, nuestro Brut: el Rossini clásico. Cámbialo por el Rosé, nuestro Prosecco DOC Rosé, rosa pálido y también Brut: la fresa y los frutos rojos se entienden solos. Es su pareja natural.
Servido con el Rosé, nuestro Prosecco DOC Rosé, rosa pálido y también Brut: la fresa y los frutos rojos se entienden solos. Es su pareja natural. Con el Gold, es el clásico fresco y vivo.
Toca cada paso a medida que avanzas.
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Salute.
Es cuestión de un minuto y elimina las semillas. El trago queda sedoso, y nadie se pasa el brindis sacándose semillas de los dientes.
¿Qué Prosecco usar para un Rossini?
El Rosé. Su Pinot Noir aporta notas propias de frutos rojos, y la fresa brilla. Con el Gold queda más vivo y fresco.
La historia
Gioachino Rossini, que escribía óperas y, según casi todos, comía muy bien1. El trago es más llamativo que su hermana color durazno, y lo sabe.
Prepáralo cuando las fresas de verdad sepan a algo. Fuera de temporada, las congeladas cumplen muy bien el papel.
Estás aquí porque quieres el glamour del Bellini con un poco más de atrevimiento. Licúa, cuela, enfría, sirve el Rosé. Y luego fíjate quién pide el segundo.
Detrás de la barra
Errori da Evitare
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Pasa el puré por un colador fino.
Mata las burbujas. Enfríalo bien.
Una cucharadita de azúcar y unas gotas de limón lo arreglan.
Mejor enfría la copa.
Salute.
Variaciones
Puré de fresa y Prosecco. Nada más.
Una parte de puré de fresa por dos de Prosecco.
No. Mejor enfría el puré, el vino y la copa.
Disfruta con responsabilidad: solo para mayores de 21 años, y planea cómo volver a casa de forma segura.
Cualquier marca mencionada aquí pertenece a su titular y se menciona solo para describir la receta; Bella Principessa es independiente de esas marcas y de sus titulares.
Escrito por
Michael Goldstein
Fundador y director creativo, Bella Principessa
Cree que las mejores presentaciones ocurren con una copa en la mano, y que el tiempo con la familia y los amigos, viejos y nuevos, es el verdadero lujo. Aquí escribe sobre la marca y las personas que la comparten.
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