Wie serviert man Prosecco zu Weihnachten?

Die ganze Antwort

Kühlen Sie den Prosecco für Weihnachten, bevor die Gäste kommen, stellen Sie saubere Gläser bereit und öffnen Sie die Flaschen nach Bedarf. Schenken Sie behutsam ein und halten Sie den Wein zwischen zwei Runden kalt. Stellen Sie auch die alkoholfreien Getränke so hin, dass alle sie finden. Ein herzlicher Empfang sollte nicht von einer hektischen Suche im Kühlschrank abhängen.

Es klingelt, und genau in diesem Moment fällt Ihnen ein, dass die Gläser noch im Schrank stehen. Jemand fragt, wohin mit den Mänteln, im Ofen will etwas Aufmerksamkeit, und das Glas zur Begrüßung ist plötzlich eine weitere Aufgabe.

Ein wenig Vorbereitung verschafft Ihnen einen viel schöneren Auftritt auf Ihrem eigenen Fest. Der Wein ist kalt, die Gläser stehen bereit, die alkoholfreien Getränke sind griffbereit, bevor der erste Gast da ist.

Bevor die Gäste kommen

Überlegen Sie, wer wahrscheinlich Prosecco trinken wird und ob er zur Begrüßung, zum Anstoßen oder zu einem anderen Teil des Essens gedacht ist. Wenn Sie Stil oder Anlass noch wählen, hilft unser Ratgeber zu Prosecco an Weihnachten. Rechnen Sie mit der tatsächlichen Flaschengröße und der geplanten Menge pro Glas. Die Zahlen stehen in Wie viele Flaschen Prosecco pro Gast, oder Sie nutzen unseren Getränke­rechner.

Kühlen Sie den Wein rechtzeitig, wenn möglich nach den Angaben des Erzeugers.¹ Stellen Sie saubere Gläser bereit und lassen Sie Platz, um die Flaschen zwischen zwei Runden kalt zu halten. Ein tulpenförmiges Glas oder ein Weißweinglas eignet sich gut; die Möglichkeiten zeigt Welches Glas für Prosecco?.

Wenn es ans Einschenken geht

Öffnen Sie die Flasche langsam, halten Sie den Korken fest und richten Sie ihn von allen Menschen weg. Die einzelnen Schritte stehen in Prosecco richtig servieren. Schenken Sie behutsam ein, lassen Sie den Schaum sich setzen und füllen Sie nicht jedes Glas bis zum Rand.

Lassen Sie die nächste Flasche zu, bis sie gebraucht wird. Bieten Sie Bella Principessa Brut und Bella Principessa Rosé Brut an, fragen Sie, was die Gäste lieber mögen, statt mehrere Flaschen von beiden zu öffnen, nur damit der Tisch voll aussieht.

Während des Essens und danach

Lassen Sie das Essen mitbestimmen, welcher Wein auf den Tisch kommt. Die Grundregeln stehen in unserem Ratgeber zu Prosecco und Essen.² Wasser und alkoholfreie Getränke sollten genauso leicht erreichbar sein wie der Wein.

Bleibt eine Flasche übrig, verschließen Sie sie mit einem richtigen Sektverschluss und stellen sie aufrecht in den Kühlschrank. Wie lange sie frisch bleibt, lesen Sie unter Wie lange ist offener Prosecco haltbar?.

Quellen

1. Consorzio Conegliano Valdobbiadene: Lagerung und Service (englisch; bezieht sich auf Prosecco Superiore)
2. WSET: Grundregeln für die Kombination von Speisen und Wein (englisch)

Die verlinkten Ratgeber zum Servieren und zu geöffneten Flaschen enthalten die ausführlichen Quellen zum Öffnen und Aufbewahren.