Welche Süßegrade gibt es bei Prosecco?
Die kurze Antwort
Sechs: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry und Demi-Sec. Achtung: Extra Dry („extra trocken“) ist süßer als Brut.
Beantwortet von Michael Goldstein · Gründer, Bella Principessa
Die ganze Antwort
Die Süßeskala von Prosecco
| Angabe auf dem Etikett | Deutsche Entsprechung | Zucker pro Liter | Zucker in einem Glas (150 ml) | Geschmack | Auch für Rosé? |
|---|---|---|---|---|---|
| Brut Nature | naturherb | 0 bis 3 g | unter 0,5 g | Knochentrocken, scharf | Ja |
| Extra Brut | extra herb | 0 bis 6 g | unter 1 g | Sehr trocken | Ja |
| Brut | herb | unter 12 g | unter 1,8 g | Trocken, frisch | Ja |
| Extra Dry | extra trocken | 12 bis 17 g | etwa 1,8 bis 2,6 g | Mit einem Hauch Süße, weich | Ja |
| Dry | trocken | 17 bis 32 g | etwa 2,6 bis 4,8 g | Spürbar süß | Nein |
| Demi-Sec | halbtrocken | 32 bis 50 g | etwa 4,8 bis 7,5 g | Süß | Nein |
Die Zuckermenge pro Glas ist für 150 ml gerechnet. Das sind die Spannen, die die Regeln erlauben, keine Messung einer einzelnen Flasche.[1][2]
Warum ist Extra Dry süßer als Brut?
Weil das Kategorienamen sind, keine Beschreibungen. Extra Dry liegt bei 12 bis 17 g Zucker pro Liter, also über der Brut-Grenze von 12 g. Die Wörter wurden festgelegt, lange bevor jemand verlangte, dass sie Sinn ergeben, und das Deutsche macht es nicht besser: Hier heißt Extra Dry „extra trocken“ und Dry schlicht „trocken“.[1] Verwechseln Sie Extra Dry nicht mit Extra Brut, der trockener ist als Brut.
Welcher Prosecco ist süß?
Suchen Sie Dry oder Demi-Sec auf dem Etikett. Das sind die süßen Stufen; Demi-Sec ist die süßeste. Wenn ein Geschäft nur Brut und Extra Dry führt, ist Extra Dry der süßere. Für einen „süßen Prosecco“ zählt das Wort auf dem Etikett mehr als die Marke.
Welchen sollten Sie wählen?
- Für Mimosa, Spritz und Bellini: Brut. Saft oder Bitterlikör bringen schon Zucker mit. Aperol Spritz: das Rezept
- Pur als Aperitif: Brut oder Extra Dry, ganz nach Geschmack.
- Zu Obstdesserts oder Hochzeitstorte: Dry oder Demi-Sec.
Bella Principessa Prosecco DOC und Bella Principessa Prosecco DOC Rosé sind beide Brut.
Ändert die Süße die Kalorien?
Nur ein wenig. Ein Glas Brut mit 150 ml hat etwa 90 bis 100 kcal, und das meiste davon stammt vom Alkohol, nicht vom Zucker.
Wie viele Kalorien hat Prosecco?
Weiterlesen: Ist Prosecco süß oder trocken? · Ist Prosecco Rosé süß? ·
Quellen
- Delegierte Verordnung (EU) 2019/33, Anhang III Teil A: Zuckergehalt und Angaben in den EU-Sprachen
- Consorzio Prosecco DOC: Produktionsregeln und Geschmacksrichtungen (auf Englisch)
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Il Bar di StaseraSophies 40.
