I paesi del Prosecco: quali visitare, e perché

Quali sono i paesi del Prosecco?

Il Prosecco si fa in nove province del Nord-Est,¹ quindi, a rigore, ogni paese tra Vicenza e Trieste è un paese del Prosecco. Quelli a cui si pensa sono meno: i paesi delle colline tra Valdobbiadene e Conegliano, dove ci sono i vigneti ripidi; Asolo, a ovest; le cittadine di mercato lungo la Strada del Prosecco; e, lontano a est, il paese che ha dato il nome al vino.

Qui ogni paese fa Prosecco. Solo alcuni hanno un pranzo che vale il viaggio. Ecco la lista breve.

I paesi delle colline: Valdobbiadene, Conegliano, Asolo

• ValdobbiadeneQui finisce la Strada del Prosecco,² con la collina del Cartizze sui suoi versanti.³ Vieni per le degustazioni, prenotate prima.
• ConeglianoQui comincia la Strada del Prosecco,² con il castello sul colle⁴ e la prima scuola di viticoltura ed enologia d’Italia, fondata nel 1876.⁵ Il treno da Venezia ferma qui.⁶
• San Pietro di Barbozza e Santo StefanoFrazioni sui pendii appena fuori Valdobbiadene, dove si trovano i vigneti del Cartizze.³ L’anello a piedi tra le colline parte da San Pietro di Barbozza.⁷
• AsoloUn borgo murato in collina, a ovest,⁸ con il suo Prosecco DOCG.⁹ Robert Browning intitolò una raccolta di poesie Asolando, da asolare, verbo che significherebbe svagarsi all’aria aperta, senza meta.¹⁰

Quindici comuni formano la Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.³ Se hai un giorno solo, passalo qui. La nostra guida alla Strada del Prosecco, con la mappa ha il treno, il percorso e il pranzo.

Lungo la strada: i paesi della Strada del Prosecco

• Pieve di Soligo. A metà percorso. Nella frazione di Solighetto, la settecentesca Villa Brandolini ospita il consorzio del Conegliano Valdobbiadene.² Buona per il pranzo.
• Refrontolo. Qui c’è il Molinetto della Croda, un mulino del Seicento costruito direttamente sulla roccia.¹¹
• Follina. Una cittadina raccolta intorno a un’abbazia cistercense, Santa Maria di Follina,¹² con un chiostro che vale la deviazione.
• Farra di Soligo e Miane. Paesi tranquilli in mezzo alle vigne. Ci passerai comunque: rallenta e guarda in alto.

Qui ogni paese fa Prosecco. Solo alcuni hanno un pranzo che vale il viaggio.

In pianura: Treviso e Pordenone

La zona del Prosecco DOC è per lo più pianeggiante, con qualche collina, tra Veneto e Friuli.¹ Due città, lì, meritano una sosta.

• Treviso. La città dei canali, a una mezz’ora di treno da Venezia,⁶ capoluogo della provincia che comprende entrambe le zone DOCG di collina.¹³⁹ La nostra guida a Treviso.
• Pordenone. Oltre il confine, in Friuli Venezia Giulia, una delle nove province del Prosecco DOC.¹ Il corso porticato, Corso Vittorio Emanuele, è il cuore del centro storico,¹⁴ e ogni autunno la città ospita le Giornate del Cinema Muto, festival del cinema muto.¹⁵ Non è una meta del vino. È una buona cena andando verso est.

E Prosecco, il paese

All’estremo orientale della zona, sul Carso sopra Trieste, c’è il piccolo paese di Prosecco, che ha dato il nome al vino.¹⁶ Niente colline da cartolina, solo il mare sotto di te. Prosecco, il paese: una giornata sopra Trieste.

Paese per paese: piccola guida ai tipi

• La collezionista. Vuole vedere tutti e quindici i comuni delle colline in un giorno. Vedrà soprattutto l’interno di un’auto.
• Il buongustaio. Sceglie il paese in base al ristorante. Giusto.
• La puntigliosa. Insiste per vedere il paese di Prosecco. Giusto anche questo, ma un altro giorno.
• Tu. Due paesi, un pranzo lungo, una degustazione prenotata prima. Il viaggio è questo.