Treviso: la provincia del Prosecco

Cosa vuol dire Treviso su un’etichetta di Prosecco?

Prosecco DOC Treviso vuol dire che le uve sono state coltivate in provincia di Treviso e che il vino è stato prodotto e imbottigliato lì, con le stesse regole del Prosecco DOC che valgono ovunque.¹ È un nome di luogo, non uno stile: ti dice dove, non quanto è dolce o quanto frizza.

Ed è anche la provincia delle colline. Conegliano Valdobbiadene e Asolo, le due zone il cui vino si chiama Prosecco Superiore DOCG, sono entrambe in provincia di Treviso.²³ Se il Prosecco ha un indirizzo di casa, è questo.

Dov’è Treviso?

In Veneto, a nord di Venezia,³ a una mezz’ora sulla linea del treno per Conegliano e le colline.⁴ È la fermata che quasi tutti passano dormendo, salendo su.

Vale la pena visitare Treviso?

Sì, per una mattina o per una giornata con calma. È una città d’acque: la attraversano il Sile e una rete di canali e corsi d’acqua.⁵ Ci sono portici con i soffitti dipinti e, accanto alla pescheria, una ruota di mulino ricostruita come quelle antiche.⁶ La pescheria sta su un’isola in mezzo al Cagnan Grande.⁶ E ha quello a cui Venezia ha rinunciato: una città che appartiene ancora, per lo più, a chi ci abita.

• I canali. Cammina lungo i Buranelli e il Cagnan al mattino, quando l’acqua è ferma.⁶
• La pescheria. Sulla sua isola, al mattino, chiusa la domenica e il lunedì.⁶ Guarda, non toccare, e compra lì vicino qualcosa da mangiare in piedi.
• I portici. Alza gli occhi sui soffitti dipinti, poi trova un tavolino lì sotto per il bicchiere del pomeriggio.
• Il tiramisù. Treviso lo considera il suo dolce, anche se altre città e regioni lo contestano.⁶ Ordinalo. Non farlo sarebbe scortese.

Una città che appartiene ancora, per lo più, a chi ci abita.

Treviso all’ora dell’aperitivo: piccola guida ai tipi

• Quelli in bici. Qui vanno tutti in bicicletta, con le scarpe buone e la spesa nel cestino, e in qualche modo arrivano puntuali allo spritz.
• Gli habitué del portico. Stesso tavolo, stessa ora, stesso bicchiere. Hanno visto Venezia riempirsi e stanno benissimo così.
• I veneziani in giorno libero. Saliti per pranzo, per mangiare dove non c’è fila. Agli amici non lo diranno.
• Tu. Sei sceso dal treno una fermata prima. Scelta giusta.

Da Treviso alle colline del Prosecco

Prosegui verso nord sulla stessa linea e arrivi a Conegliano, ai piedi delle colline,² in molto meno di un’ora.⁴ Da lì ci sono la Strada del Prosecco, il Cartizze e il pranzo. La nostra guida alla Strada del Prosecco, con la mappa ha tutto il resto.

Treviso nel bicchiere

Bella Principessa è Prosecco DOC della provincia di Treviso, ed è un Brut: secco, fresco, fatto per l’ora dell’aperitivo. Versalo sotto un portico, se ne hai uno. Va bene anche il bancone della cucina.

Per ora Bella Principessa è in vendita solo negli Stati Uniti.