Venezia es Venecia. Esta es la Venecia detrás del nombre

¿Venezia y Venecia son la misma ciudad?

Sí. Venezia es el nombre italiano de Venecia: la misma ciudad, en la misma laguna del noreste de Italia.¹ En español se escribe Venecia, con c. El inglés dice Venice, el alemán Venedig,² el francés Venise,³ y quienes viven allí dicen Venezia, que, como nombre, es el que tiene más derecho.

Así que si el tablero de la estación, una etiqueta de vino o la carta de un restaurante dice Venezia, nadie te mandó a otra parte. Respira. Pide algo.

¿Qué significa el nombre Venezia?

El nombre viene de los vénetos, el pueblo que vivía en este rincón de Italia antes de los romanos, y de Venetia, la región que llevaba su nombre.⁵ Con los siglos, el nombre de la región se redujo a las islas de la ciudad.⁶ El Véneto, la región que hoy rodea la ciudad, lleva el mismo nombre. Y también el Prosecco en tu mesa: la provincia de Venecia es una de las nueve provincias del Prosecco DOC.⁷

Cómo tomar como los venecianos

Venecia funciona a base de copas pequeñas. No una botella con la cena, sino una copa a las once, otra a las seis, de pie, con algo de comer en un palillo.

• La ombraUna copa pequeña de vino en la barra. Ombra quiere decir sombra: se cuenta que los vendedores de vino trabajaban a la sombra del campanario de la plaza de San Marcos, para mantener frescos sus barriles.⁸
• El spritzLa receta clásica: tres partes de Prosecco, dos de Aperol y un chorrito de soda, con hielo y una rodaja de naranja.⁹
• El BelliniProsecco y puré de durazno blanco.¹⁰ Giuseppe Cipriani le puso el nombre en el Harry’s Bar, el bar de Venecia que él fundó.¹¹
• Los cicchettiLos bocaditos que acompañan la copa: una rebanada de pan con bacalao, una albóndiga, una sardina.⁸ Por eso nadie se emborracha.

Los bares que los sirven son los bacari, pequeños bares de vino con unos pocos bancos, como mucho.⁸ Te paras, señalas, pagas y sigues. Es la manera más civilizada de tomar algo antes del almuerzo.

Venecia funciona a base de copas pequeñas. Una a las once, otra a las seis, de pie.

En el bacaro: guía de campo

• Los habituales. Locales, sin prisa, se tutean con el barman. Su ombra aparece antes de que la pidan.
• La hora del spritz. Desde eso de las seis, la barra se vuelve naranja. Todo el mundo tiene una opinión sobre Aperol o Select. Dale la razón a quien invita.
• Los turistas de un día. El mapa en una mano, el celular en la otra, ninguna mano libre para la copa. Suelta algo.
• Las afortunadas. Encontraron el bar de las buenas albóndigas al primer intento y no le van a decir a nadie dónde está.

¿De dónde viene el Prosecco de Venecia?

Casi todo, de las llanuras y colinas del Véneto y de Friuli, y el más famoso, de las colinas de Conegliano Valdobbiadene, a una hora al norte de Venecia en tren.¹² En Venecia todo el mundo toma Prosecco. Casi nadie va a ver dónde crece. Tú podrías.

Antes de ir: cuatro cosas

1. Algunos días la ciudad cobra una tarifa de acceso a los visitantes de un día. Revisa el sitio oficial de la ciudad antes de viajar.¹³
2. Camina temprano. Venecia antes de las nueve es otra ciudad, y es tuya.
3. Come donde la gente come de pie. Una barra llena de locales le gana a una carta en cinco idiomas.
4. Deja un día para las colinas. El tren a Conegliano tarda más o menos una hora.¹²

¿No puedes ir a Venecia este año?

Trae la ombra a casa. Sirve una copa pequeña, quédate de pie, pon algo salado en un palillo y no tengas ninguna prisa.