Wo kommt der Prosecco her? Die Geschichte des Prosecco
Die kurze Antwort
Aus dem Nordosten Italiens. Erste Erwähnungen stammen aus dem 18. Jahrhundert, die Perlage kam im 19., die heutigen Herkunftsbezeichnungen 2009.
Beantwortet von Michael Goldstein · Gründer, Bella Principessa
Die ganze Antwort
Die Geschichte des Prosecco umfasst regionale Weintraditionen, die Entwicklung der Schaumweinherstellung und spätere Regeln für die Herkunftsbezeichnungen. Das Consorzio Prosecco DOC verzeichnet Erwähnungen im 18. Jahrhundert, Entwicklungen zum Schaumwein im 19. Jahrhundert und die Neuordnung von 2009.[1] Das sind verschiedene Meilensteine, kein gemeinsamer Geburtstag für alles, was heute Prosecco heißt.
Das Glas wirkt auf jeder modernen Party vollkommen zu Hause. Seine Geschichte führt Sie durch alte Weinerwähnungen, eine Weinbauschule und Veränderungen in der Art, wie die Perlage entsteht.
Einen einzigen Geburtstag für den ganzen Prosecco gibt es nicht. Die Weintraditionen der Region, die Schaumweinverfahren und die heutigen Bezeichnungen haben ihre Meilensteine zu verschiedenen Zeiten erreicht.
Welche Meilensteine lassen sich belegen?
Das Consorzio DOC verzeichnet Erwähnungen von Prosecco-Wein in Venetien im 18. Jahrhundert, darunter bei Aureliano Acanti 1754 und Francesco Maria Malvolti 1772. Sein Bericht beschreibt dann, wie sich im 19. Jahrhundert die Schaumweinherstellung entwickelte.[1]
Die Weinbauschule von Conegliano wurde 1876 gegründet.[1][2] Forschung und Kellerpraxis in dieser Gegend trugen zu späteren Schaumweintechniken bei, auch zur Gärung in geschlossenen Tanks. Unser Leitfaden zur Martinotti-Methode erklärt das Verfahren, mit dem Prosecco DOC Spumante heute hergestellt wird.
Was hat sich 2009 geändert?
Das moderne System der Prosecco-Herkunftsbezeichnungen wurde neu geordnet, mit der Prosecco DOC und den DOCGs Conegliano Valdobbiadene und Asolo.[1] Das war ein Meilenstein der Herkunftsbezeichnung, nicht das erste Jahr, in dem in der Region Wein gemacht wurde.
Lesen Sie DOC und DOCG für die heutigen Bezeichnungen und wo Prosecco gemacht wird für die Geografie. Wer die Gegend selbst sehen möchte: Prosecco in Italien besuchen.
Wie liest man die älteren Geschichten?
Das Consorzio selbst stellt die frühesten Berichte als Mischung aus Geschichte und Legende dar.[1] Ein historischer Weinname, eine Ortsangabe und die heutige Identität einer Rebsorte sind nicht automatisch derselbe Beleg.
Bella Principessa Brut, weiß und rosé, gehört zur heutigen Kategorie Prosecco DOC. Die Geschichte der Region gibt diesem Wein seinen Zusammenhang; die Geschichte einer einzelnen Marke bleibt ihre eigene.
Zum heutigen Wein lesen Sie, wie Prosecco gemacht wird.
Quellen
- Consorzio Prosecco DOC: Geschichte (auf Englisch)
- Consorzio Conegliano Valdobbiadene: Die Geschichte
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Il Bar di StaseraSophies 40.
