Ist Prosecco süß oder trocken?

Die ganze Antwort

Prosecco gilt als süß. Die meisten Flaschen sind es nicht. Was viele als Süße schmecken, ist meist Frucht: Glera, die Hauptrebsorte, duftet nach grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, und eine Nase voller reifer Frucht redet dem Gaumen Zucker ein. Die eigentliche Falle wartet im Regal, auf dem Etikett.

So lesen Sie das Etikett

Jede Flasche Prosecco Spumante trägt eine von sechs Geschmacksangaben. Von ganz trocken bis süß:^[1][2]

• Brut Nature und Extra Brut: knochentrocken bis sehr trocken. Seltener zu finden.
• Brut: trocken, weniger als 12 g Zucker pro Liter. Die übliche Wahl, wenn Sie es frisch und klar mögen.
• Extra Dry: mit einem Hauch Süße, 12 bis 17 g pro Liter. Ja, süßer als Brut.
• Dry: spürbar süß, 17 bis 32 g pro Liter.
• Demi-Sec: süß, 32 bis 50 g pro Liter, und selten.

Auf Deutsch wird es nicht besser. Die EU-Verordnung übersetzt Brut mit „herb“, Extra Dry mit „extra trocken“, Dry mit „trocken“ und Demi-Sec mit „halbtrocken“.^[1] Wer „trocken“ liest, bekommt also eine der süßeren Stufen. Lesen Sie „extra trocken“ als „ein Hauch Süße“, und das Etikett kann Sie nicht mehr überraschen.

Alle Süßegrade von Prosecco

Ist Prosecco ein Dessertwein?

Nein. Prosecco ist als Aperitif und Essensbegleiter gedacht. Die süßeren Stufen, Dry und Demi-Sec, passen zu Obstkuchen oder Gebäck, doch die meisten Flaschen sind trocken genug für Austern und Frittiertes.

Ist Prosecco süßer als Champagner?

Nicht nach den Regeln. Beide verwenden dieselben Geschmacksangaben, und ein Brut Prosecco wie ein Brut Champagner hat weniger als 12 g Zucker pro Liter.^[1] Prosecco kann trotzdem etwas süßer wirken, weil seine frische Frucht ganz vorne steht, während die Brioche- und Röstnoten des Champagners trockener erscheinen. In den USA ist ein großer Teil des Prosecco im Regal Extra Dry, und das hat den süßen Ruf befestigt.

Prosecco oder Champagner: alle Unterschiede (auf Englisch)

Welcher passt zu Ihnen?

• Sie mögen es trocken: Brut, oder Extra Brut, wenn Sie ihn finden.
• Sie mögen es weicher und runder: Extra Dry.
• Sie möchten es süß, zum Dessert: Dry oder Demi-Sec.

Unsere beiden Weine, Bella Principessa Prosecco DOC und Bella Principessa Prosecco DOC Rosé, sind Brut.

Weiterlesen: Ist Prosecco Rosé süß? · Was ist der Unterschied zwischen Brut und Prosecco? ·

Was ist Prosecco? (auf Englisch)

Quellen

1. Delegierte Verordnung (EU) 2019/33, Anhang III Teil A: Angaben zum Zuckergehalt von Schaumwein
2. Consorzio Prosecco DOC: Typen und Geschmacksrichtungen (auf Englisch)