Il termine francese “terroir”, simile alla parola inglese “terreno”, significa “senso del luogo” ed è spesso usato da qualcuno che assaggia il vino.
Quando qualcuno dice che un vino mostra un terroir specifico, intende che il vino che sta bevendo ha caratteristiche gustative associate alla regione da cui viene coltivato.
Terroir descrive il paesaggio naturale che supporta la crescita di un vigneto e la produzione di vino: macroclima, microclima, tipo di suolo, pendenza, topografia ed esposizione al sole.
La parola terroir descrive anche prodotti agricoli che includono caffè, cioccolato, pomodori, grano e tè.
