Cosa sono i solfiti nel vino e perché vengono utilizzati?

I solfiti sono un tipo di conservante che viene aggiunto al vino per prevenirne il deterioramento e mantenerne la freschezza. Sono composti presenti in natura, ma i produttori di vino spesso aggiungono solfiti aggiuntivi per garantire la longevità del vino. I solfiti sono utilizzati anche per prevenire l’ossidazione e per mantenere il colore e l’aroma del vino.