Wie lagert man Prosecco richtig?

Die ganze Antwort

Ungeöffneten Prosecco lagern Sie kühl und dunkel, weg von Wärme und Sonnenlicht. Nach dem Öffnen kommt die Flasche aufrecht in den Kühlschrank, mit einem Schaumweinverschluss. Eine schöne Flasche verdient ein gutes Zuhause, aber die sonnige Fensterbank in der Küche ist es nicht.

Sie kaufen eine Flasche für Samstag. Am Dienstag ist sie Teil der Kücheneinrichtung geworden, zwischen Olivenöl und einer Vase, die Ihnen jemand geschenkt hat. Sieht hübsch aus. Leider hat der Wein andere Prioritäten als die Deko.

Wärme, Licht und starke Temperaturschwankungen sollten Sie vermeiden. Ein bisschen Überlegung, wo die Flasche wohnt, schützt den Wein, den Sie ausgesucht haben.

So lagern Sie ungeöffneten Prosecco

Suchen Sie einen kühlen, dunklen Platz, weg von warmen Geräten und direkter Sonne. Halten Sie sich an Lagerhinweise, die zur jeweiligen Flasche gehören.

Stehend oder liegend? Im Netz finden Sie für die ungeöffnete Flasche beide Antworten. Wichtiger als die Lage sind Wärme, Licht und Temperaturschwankungen.

Das Konsortium von Conegliano Valdobbiadene empfiehlt für seinen Prosecco Superiore eine kühle, trockene Lagerung ohne Licht und Wärme. Es erklärt auch, dass sich die jugendliche Frucht und die Blütennoten mit der Zeit verändern.^[1] Längeres Lagern macht den Wein also nicht automatisch besser.

Wenn Sie Bella Principessa für einen Anlass kaufen, planen Sie Lagern und Kühlen zusammen mit dem Essen. Die Flasche braucht keinen Ehrenplatz, bevor sie auf den Tisch kommt.

Was ändert sich nach dem Öffnen?

Jetzt sind Kühlschrank und ein richtiger Schaumweinverschluss das passende Paar. Verschließen Sie die Flasche und stellen Sie sie aufrecht. Das WSET empfiehlt einen geeigneten Verschluss für Schaumwein und erklärt, warum eine Vakuumpumpe für Stillwein das falsche Werkzeug ist: Sie zieht genau die Kohlensäure heraus, die Sie behalten wollen.^[2]

Der Teelöffel im Flaschenhals darf in Rente gehen. Ein wirksamer Verschluss ist er nicht.

Ein Verschluss schützt die verbliebene Perlage. Den Nachmittag, den die offene Flasche auf dem Tisch verbracht hat, macht er nicht ungeschehen. Was Sie erwarten können, steht in

Wie lange hält Prosecco nach dem Öffnen?

Wie lagert man Prosecco Rosé?

Ungeöffneten Prosecco Rosé lagern Sie kühl und dunkel, weg von Wärme und Sonne. Nach dem Öffnen mit einem Schaumweinverschluss verschließen und aufrecht in den Kühlschrank stellen. Beachten Sie die Lagerhinweise der Flasche und kühlen Sie sie zum Servieren gesondert.

Lagern Sie ihn, oder gibt es ihn heute Abend?

Das sind zwei verschiedene Aufgaben. Eine Flasche, die auf einen späteren Anlass wartet, braucht Schutz vor Wärme und Licht. Eine Flasche fürs Abendessen braucht Zeit, um Trinktemperatur zu erreichen. Geben Sie ihr diese Zeit, bevor die Gäste kommen, solange der Kühlschrank noch Ihnen gehört.

Wenn Sie Flaschen für später weglegen, lesen Sie Wie lange ist ungeöffneter Prosecco haltbar?. Gibt es ihn heute Abend, beginnen Sie mit der richtigen Trinktemperatur für Prosecco. Unser Beitrag Prosecco servieren bringt Öffnen, Gläser und Einschenken zusammen.

Quellen

1. Consorzio Conegliano Valdobbiadene: Lagerung und Service, für Prosecco Superiore (englisch)
2. WSET: Wein nach dem Öffnen aufbewahren (englisch)