Was ist die Weinherstellungsmethode von Martinotti? Die Martinotti-Weinherstellungsmethode, auch Charmat-Methode genannt, wurde Ende des 19. Jahrhunderts von Dr. Federico Marinotti erfunden. Die Technik erzeugt knackige italienische Spumante-Weine und einen blumigen und fruchtigen Nachgeschmack durch eine natürliche zweite Gärung in großen versiegelten Tanks (sogenannte Autoklaven). Die Geschichte der Prosecco-Weinherstellung geht auf die Weinbauschule Conegliano zurück, die 1763 von Doktor Antonio Carpené gegründet wurde, der als erster ein sekundäres Gärungsverfahren einsetzte, das dem Prosecco seinen berühmten Glanz verlieh.
Was ist die Martinotti-Methode?
Michael Goldstein
Creative Strategist, Writer at Prosecco.com
Michael writes about the drinks business with a focus on Prosecco — culture, commerce, and what makes a moment memorable. He helped bring Bella Principessa to life, and believes a great drink should do more than sparkle — it should speak. The taste is his. So are the views. Have an idea worth toasting? Let’s talk.