Das spanische Äquivalent von Prosecco ist eine Schaumweinsorte namens Cava. Cava wird in mehreren Regionen in ganz Spanien hergestellt, darunter Katalonien, Valencia und Rioja, und wird ähnlich wie Champagner nach der traditionellen Methode der Nachgärung in der Flasche hergestellt.
Cava wird aus einer Mischung einheimischer Rebsorten wie Macabeo, Xarel·lo und Parellada hergestellt und kann von trocken bis süß reichen. Cava hat als hochwertiger Schaumwein internationale Anerkennung gefunden und wird oft als Aperitif oder zu spanischer Küche genossen.
