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Nr. 10

Prosecco-CocktailsFrench 75

Ein Pariser Klassiker, frischer gemacht

3Prosecco
:
1Gin
:
½Zitrone
:
½Sirup

Gin, frische Zitrone und etwas Zucker, geschüttelt, in eine Flöte abgeseiht und mit Prosecco aufgefüllt1. Frischer und fruchtiger als das Champagner-Original, und günstiger einzuschenken.

Von Michael Goldstein · 4 Min. Lesezeit

Das Rezept

Flöte · ohne Eis · geschüttelt

Drinks
1
Einschenken
  • 90 mlBella Principessa Roségekühlt
  • 30 mlGin
  • 15 mlFrischer Zitronensaft
  • 15 mlZuckersirupZucker und heißes Wasser zu gleichen Teilen, abgekühlt
  • 1 ZesteZitronenschalelang

Mit dem Gold, unserem Brut: der klassische French 75. Mit dem Rosé, unserem zartrosa Prosecco DOC Rosé, ebenfalls Brut: Gin und Zitrone mit einem Finale von roten Beeren.

Mit dem Rosé eingeschenkt, unserem zartrosa Prosecco DOC Rosé, ebenfalls Brut: Gin und Zitrone mit einem Finale von roten Beeren. Mit dem Gold ist er der frische Klassiker.

Tippen Sie jeden Schritt an, wenn er erledigt ist.

Salute.

Den French 75 auf eine gedruckte Cocktailkarte setzen →

Warum erst schütteln und zuletzt einschenken?

Gin, Zitrone und Zucker brauchen den Shaker. Der Prosecco kommt nie hinein: Geschüttelte Perlen sind verlorene Perlen.

Welcher Prosecco für einen French 75?

Der trockenste, den Sie finden, denn der Sirup bringt die Süße. Mit dem Rosé wird es ein Rosé 75.

Die Geschichte

Benannt nach einem Geschütz.
Getrunken wie ein Kompliment.

Er schlägt ein wie Artillerie.

Der French 75 ist nach dem französischen 75-mm-Feldgeschütz des Ersten Weltkriegs benannt2, eine faire Warnung, was 30 ml Gin und ein Glas Perlen anrichten können.

Ein Klassiker aus dem Savoy.

Als French 75 gedruckt wurde das Rezept in The Savoy Cocktail Book von 19302, und das machte ihn berühmt. Seitdem sieht er teuer aus. Genau darum geht’s.

Jetzt Sie.

Sie sind hier, weil man ihn bestellt, wenn man aussehen möchte, als wüsste man, was man tut. Er ist der einzige Drink auf unserer Liste, der einen Shaker braucht, und der, nach dem die Leute wieder fragen.

Hinter der Bar

Vier Arten,
ihn danebengehen zu lassen.

Errori da Evitare

Bella Principessa Social Club

Den Prosecco schütteln

Die Basis schütteln, die Perlen zuletzt einschenken.

Zitronensaft aus der Flasche

Frisch pressen. Er ist der halbe Drink.

Extra Dry

Der süßere Stil kippt ihn Richtung Limonade.

Eine warme Flöte

Das Glas kühlen; der Drink hat kein Eis.

Salute.

Varianten

Gleiches Glas,
andere Stimmung.

★Cognac 75Cognac statt Gin. Runder und wärmer, für den Winter.
✿Holunderblüten-75Die Hälfte des Sirups durch Holunderblütenlikör ersetzen.
×8Für viele GästeGin, Zitrone und Sirup vorab mischen; jeden Drink frisch schütteln.
Kir PétillantCassis und Prosecco: noch ein Pariser Klassiker.

French 75 Fragen.

Gin oder Cognac?

Gin in den meisten Rezepten, auch in den ältesten gedruckten. Cognac ist eine beliebte Variante.

Kann ich ihn mit Prosecco statt Champagner machen?

Ja. Er wird leichter und fruchtiger, und Brut hält ihn trocken.

Wie stark ist ein French 75?

Stärker als eine Mimosa oder ein Spritz: 30 ml Gin und dazu der Wein.

Bitte verantwortungsvoll genießen: nur für Erwachsene im gesetzlichen Mindestalter, und planen Sie einen sicheren Heimweg.

Quellen

  1. International Bartenders Association, “French 75”
  2. „French 75 (Cocktail)“, Wikipedia: der Name und The Savoy Cocktail Book (1930)

Alle hier genannten Marken gehören ihren Inhabern und werden nur zur Beschreibung des Rezepts genannt; Bella Principessa ist von diesen Marken und ihren Inhabern unabhängig.

Michael Goldstein mit einer Flasche Bella Principessa am Wasser

Geschrieben von

Michael Goldstein

Gründer und Creative Director, Bella Principessa

Er glaubt, dass die besten Begegnungen bei einem Glas beginnen und dass Zeit mit Familie und Freunden, alten wie neuen, der wahre Luxus ist. Hier schreibt er über die Marke und die Menschen, die sie teilen.

Seine Geschichte lesen →

Für Barkeeper

Zeigen Sie uns Ihren French 75.

Mitglieder einer Barkeeper-Union: Mixen Sie ihn auf Ihre Art mit Bella Principessa, filmen Sie ihn und schicken Sie ihn uns. Wir teilen ihn, mit Nennung von Ihnen und Ihrer Union.

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