Lo Spumante Prosecco è la tipologia più iconica e ha un perlage fine e duraturo. Può essere classificato come Brut (residuo zuccherino inferiore a 12 g/l), Extra Dry (12-17 g/l), Dry (17-32 g/l) o Demi-Sec (32-50 g/l) in base al contenuto zuccherino residuo nel vino.
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