Champagner hat feine, anhaltende Blasen, da sich unter dem hohen Druck, der sich in den Flaschen aufbaut, Kohlensäure entwickelt.
Feine Champagnerweine weisen mandelartige Aromen mit subtilen Noten von Orangenschale und weißen Kirschen auf. Weitere Champagner-Verkostungsnotizen für den Schaumwein sind Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, weiße Kirsche, Mandel und Toast.
Der Alterungsprozess von Hefepartikeln (bekannt als „Hefe“) verleiht Nicht-Jahrgangs-Champagnern leichte Aromen von Käserinde. Gleichzeitig haben feinere, auf einen Jahrgang datierte Champagner Düfte, die eher nach Toast oder Keksen riechen, ähnlich wie großartiger, nicht aus dem Jahrgang stammender Prosecco.
