Der Sparkling Prosecco ist der kultigste Typ und hat eine feine, langanhaltende Perlage. Es kann als Brut (Restzucker unter 12 g/l), Extra Dry (12–17 g/l), Dry (17–32 g/l) oder Demi-Sec (32–50 g/l) klassifiziert werden. basierend auf dem Restzuckergehalt im Wein.
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